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2500L真空滚揉机设备简介
2500L真空滚揉机是指滚筒容积为2200L的真空滚揉机，使用真空滚揉机腌肉，可以减少腌肉时间，增加肉的口感等。
2500型真空滚揉机操作注意事项
1、工作之前，首先检查真空嘴是不是畅通(有些是在滚筒盖上、有些是在滚筒内壁上方)；然后检查真空滚揉机的运转状况；再检查真空滚揉机清洗的是不是干净、有没有积水和残留等。
2、把滚筒上的加料口打开，把经过盐水注射的肉块和其他腌制料一同添加到滚筒内，盖上加料口盖，检查并确保严密，将滚筒外表面擦拭干净。注意：不能把粉状的物料直接加进滚筒中，防止把粉状物料吸进真空泵内，导致设备损坏。
3、启动真空系统，达到工艺要求的真空度以后即可进入程序性滚揉。为了防止真空泵启动频繁，真空度不要设置的太高，上、下限的差值也不能太小。在滚揉时，为了保证有良好的腌制效果，要每隔两小时查看真空表的显示状态和环境的温度状态。
4、滚揉完成后，查看腌制料液有没有被全部吸收；肉块的腌制透彻不透彻；肉块的组织是不是柔软；肉块有没有光泽；肉块的颜色是不是鲜艳；肉块温度是不是在8℃以下等。
5、达到理想的腌制效果后，把滚筒上的阀门打开，待滚筒内无压力后打开盖子，然后按出料按钮，滚筒即可反转出料。出料完毕后，按停止按钮，机器停止转动。
6、机器使用完毕，先加入一些清洗剂，再按滚揉按钮让机器进行粗洗；然后关掉机器和电源，人工清洗叶片、边角等部位的残留；然后用清水洗净。
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