牛肉快速腌制机 500公斤腌制机 真空滚揉机厂家

　　牛肉快速腌制机 500公斤腌制机 真空滚揉机厂家

　　传统的肉类腌制需要手工按摩，不仅卫生要求达不到、腌制时间也特别长，而真空滚揉机使用304不锈钢制作，可以使肉制品在加工中无二次污染，达到食品卫生要求。使用真空滚揉机是在真空状态下滚揉、按摩，可以提高肉制品的口感和出品率。由于真空滚揉机是在不停的转动，还可以使产品色泽更均匀。

　　牛肉快速腌制机使用窍门：

　　1、真空滚揉机的装料量应在三分之二左右，可以根据肉的密度上下浮动，如果滚揉筒内的肉太多，会使肉的转动受到影响，造成搅拌不均匀等情况；如果滚揉筒内的肉装的太少，会导致滚揉过度，造成损坏肉质等情况。

　　2、滚揉时间一般建议滚揉20分钟，间歇5-10分钟，如此反复直到达到预期的效果，可以避免由于摩擦而引起的肉温上升。

　　3、滚揉环境温在2-4℃左右，可以增加产品的切片性、结合力以及出品率。

　　5、真空度建议设置在-0.07至-0.08Mpa之间，如果太高会使肉块中的水分也被抽出来。

　　6、建议把转速设置在10-12转之间，也可以根据产品的工艺进行调节。

　　真空滚揉机安装调试

　　1、将真空滚揉机平稳的放到需要安装的地方，在设备的前方要留出足够的地方，以方便料车的出入。

　　2、电控箱部分需注意防潮，以防损坏里面的电气元件。若真空滚揉机是在冷库内使用，电控箱尽量安到冷库外面。

　　3、接通电源，注意接地。

　　4、按真空键开启真空泵，根据真空表上显示的压力查看真空泵的电机方向与其工作方向是不是相同。

　　5、查看开关箱上按钮和其实际的功能是否一样。

　　6、试运转时，若有异常现象或声响需立即停机，故障排除后可以重新试机。如果试运转时没有异常，就能开始生产了。

　　真空滚揉机常见故障及排除方法

　　1、若真空滚揉机有振动或是异声，先查看地脚螺栓是否松动，若松动需拧紧；再查看泵中是否有杂物，若有清理干净即可；然后查看叶片是否脱落，更换叶轮。

　　2、若主轴旋转时有异常声响，查看主轴的轴承和减速机是否有磨损，若有需更换磨损件。

　　3、若是链条的声音太大，先查看减速机上的螺丝是否松动，若松动需要先把链轮和链条调平，再将螺丝拧紧；再查看链轮和链条是否磨损，若有磨损需在链条上添加润滑脂。

　　4、若吸气管堵塞，先查看真空管路是否有异物，若有清理干净即可；再查看吸气管是否损坏，若损坏需更换吸气管。

　　5、若抽真空时间过长，查看真空泵或是真空管路是否损坏，若有损坏需更换。