厂家直销GR-2000型肉类真空滚揉机

　　真空滚揉机设备简介

　　真空滚揉机多用于肉食品加工企业。真空滚揉机可以划分很多种，有些具有强大的滚揉系统，滚筒的转速可以无级调速，并从0～12r/min任意设定来回正反转，按需要通过编程序机构将滚筒交替转向，划分成每个转向的独立程序。 有些具有强大的真空系统，在全部滚揉时间（包括该滚筒转动时）都能抽空，所以肉中所有的气穴都被除掉。交替的抽真空、空气吸入，使肉充气形成呼吸，通过呼吸来冲击滚揉，可以得到更好的滚揉效果。

　　真空滚揉机操作注意事项

　　1、工作之前，首先检查真空嘴是不是畅通(有些是在滚筒盖上、有些是在滚筒内壁上方)；然后检查真空滚揉机的运转状况；再检查真空滚揉机清洗的是不是干净、有没有积水和残留等。

　　2、把滚筒上的加料口打开，把经过盐水注射的肉块和其他腌制料一同添加到滚筒内，盖上加料口盖，检查并确保严密，将滚筒外表面擦拭干净。注意：不能把粉状的物料直接加进滚筒中，防止把粉状物料吸进真空泵内，导致设备损坏。

　　3、启动真空系统，达到工艺要求的真空度以后即可进入程序性滚揉。为了防止真空泵启动频繁，真空度不要设置的太高，上、下限的差值也不能太小。在滚揉时，为了保证有良好的腌制效果，要每隔两小时查看真空表的显示状态和环境的温度状态。

　　4、滚揉完成后，查看腌制料液有没有被全部吸收；肉块的腌制透彻不透彻；肉块的组织是不是柔软；肉块有没有光泽；肉块的颜色是不是鲜艳；肉块温度是不是在8℃以下等。

　　5、达到理想的腌制效果后，把滚筒上的阀门打开，待滚筒内无压力后打开盖子，然后按出料按钮，滚筒即可反转出料。出料完毕后，按停止按钮，机器停止转动。

　　6、机器使用完毕，先加入一些清洗剂，再按滚揉按钮让机器进行粗洗；然后停机并关掉电源进行人工刷洗，清理干净叶片、边角等部位的残留；然后用清水洗净。

　　真空滚揉机常见故障及排除方法

　　1、如果振动或者是有异样的响声，可能是地脚螺栓松动，需拧紧地脚螺栓；可能是泵内有杂物，取出杂物；也可能是叶片脱落，更换叶轮。

　　2、如果主轴旋转有异声，可能是主轴轴承是否损坏磨损或是减速机磨损，需更换磨损件。

　　3、如果链条的声音过大，可能是减速机上的螺丝有松动，需要先把链轮和链条调平整，再把螺丝拧紧；也可能是链轮和链条有磨损，需在链条上添加润滑脂。

　　4、如果吸气管阻塞，可能是真空管路有异物，取出异物；也可能是吸气管损坏，更换吸气管。

　　5、如果抽真空时间太长，可能是真空泵或管路坏，检查管路或真空泵。