南宁附近巴马香猪 杭州附近小香猪

　　广西巴马瑶族自治县的可滋泉山泉水质清澈，巴马白泥富含20多种对人体有益的矿物质元素，而巴马也由于地处断裂带，导致地磁增强，因此生活在此处的生物身体发育情况好，血液循环流畅，十分健康。以上的三种外在因素影响下，巴马香猪的营养成分高，口感好，味道佳，因此成为了知名品种，被民间称为“七里香”、“十里香”。

　　巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质，所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。

　　巴马香猪感官特征：

　　（1）色泽：脂皮黄亮，肉面光滑油润，肌肉切面呈微红色或暗红色，脂肪切面呈白色或略带，有光泽。

　　（2）外观：形态保持完好，切面平整，有光泽，无烤焦点和霉斑点。

　　（3）组织状态：肉身干爽结实，肉质细嫩，用手压无血水渗出，皮与肉不脱离。

　　（4）气味及滋味：具有传统腊肉香味，咸淡适度，口感鲜美，无乳腥味、酸败味或其他异味。

　　养殖香猪有什么优势？

　　1、出栏快

　　巴马香猪具有早期生长迅速和边长边肥的特点，这就意味着养育时长较普通猪更短，出栏也更快。这是很多养殖户非常喜欢的，能够降低养殖风险。

　　2、营养价值更为全面和丰富

　　巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、、钙、磷含量高，巴马香猪中的营养成分总体也优于普通家猪。

　　3、肉质更佳

　　巴马香猪皮薄肉细，瘦肉多，肉质鲜红，脂肪雪白，肌肉纤维更细，这就导致口感更为细嫩。

　　巴马香猪以放养为主，常吃野草，香稻谷等青绿饲料，使乳猪有特殊的香味，烹饪时不添加任何佐料也香气扑鼻，清香甘甜，营养丰富，尤其独特的是，乳猪在哺乳期屠宰没有腥膻等异味。