2023中小型酵素加工设备 果蔬酵素生产线 整套酵素设备制造厂

　　2023中小型酵素加工设备|果蔬酵素生产线|全套酵素设备制造厂

　　一、中小型酵素加工设备都有哪些：

　　应用范围：天然果、根茎类蔬菜、各种水果、茎叶类蔬菜；

　　1· 基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→ 破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螯合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品

　　2 发酵工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

　　阶段：酵母菌发酵：酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

　　第三阶段：乳酸菌发酵：乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

　　主要设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

　　（1）PET瓶装生产设备组成：包 括水处理系统、原果处理系统、调配系统、自动吹瓶机、风力输送线、UHT超高温灭菌机、输盖灭菌机、理盖清洗机、冲瓶灌装封盖三联机、倒瓶杀菌机、冷瓶 机、吹干机、套标机、喷码机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：自动理瓶机或人工理瓶系 统、全/半自动洗瓶机、全自动卸瓶机、瓶仓、贴标机、纸箱包装机等。生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到 36，000瓶/小时（以500mlsPET瓶计算)。

　　（2）易拉罐装设备组成：包 括水处理系统、原果处理系统、调配系统、全自动卸罐机、冲罐机、灌装封盖机、UHT灭菌机、冷罐机、储罐台、喷码机、液位检测机、收缩膜包装机、实罐输罐 输箱系统、电气控制系统等在内的一整套灌装包装生产线。可选设备：纸箱包装机等生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从1,000罐 /小时，到30，000罐/小时，（以355ml易拉罐计算）

　　（3）玻璃瓶装设备组成：是 包括水处理系统、原果处理系统、调配系统、、洗瓶机、瓶预热机、UHT超 高温灭菌机、输盖灭菌机、灌装压盖机、倒瓶杀菌机、冷瓶机、贴标机、喷码机、装箱机、码垛机、缠绕机、实瓶输瓶系统、输箱系统、电气控制系统等在内的一整 套灌装包装生产线。可选设备：如果是新瓶，可选全自动卸瓶垛机等。生产能力：我公司已经形成了完整的系列化产品线，可供应能力从2,000瓶/小时，到 36，000瓶/小时（以250ml 玻璃瓶计算）

　　二、酵素饮料的制作工艺：

　　1.制备发酵基质取新鲜果蔬(除常见蔬菜、水果之外还包括食用菌类和海藻类) 按种类分别洗净、切块，进行榨汁，按相同重量比例混合不同种类果蔬汁，加入同体积纯净水稀释调浆，再添加2 3%海洋鱼皮胶原肽粉(w/v)，于发酵罐中高温灭菌并冷却；

　　2.乳酸菌发酵添加乳酸发酵剂菌种2 4U/1000L，在30 35°C的温度下，发酵 7 lld，当pH达到4. 3时终止发酵；

　　3.酵母菌发酵添加1 1. 5%蔗糖(w/v)和1 1. 5%海洋鱼皮胶原肽粉(w/ ν)，高温灭菌并冷却。加入0. 08 0. 12%高活性干酵母(w/v)，在25 30°C的温度下，发酵5 7d，pH达到4. 0时终止发酵，高温灭菌并冷却。在8 12°C下低温贮罐保藏14 21d ；

　　4.均质、浓缩、调配在40MPa下均质10 15min ；利用例如双效低温进行浓缩，温度60 80°C，浓缩至IOBrix ；在2500 ;3500rpm下离心15 25min，采用例如有机膜微滤过滤机进行过滤；滤液添加0. 5 1. 0%麦芽糖醇、0. 1 0. 2%低聚半乳糖、0. 01 0. 02%安赛蜜，再经例如有机膜超滤过滤机进行过滤，灭菌。优选，将饮料按口服液生产工艺灌装、封盖，灭菌采用巴氏灭菌，制成口服液型饮料产品，并 且在4 10°C低温贮藏！

　　三、果蔬酵素生产线发酵工艺：

　　应用范围：天然果、根茎类蔬菜、各种水果、茎叶类蔬菜；

　　基本流程：材料挑选→清洗→漂洗→ 破碎打浆→发酵→过滤分离→调配（螯合）→灌装封口→贴标→喷码→包装→成品

　　发酵工艺：水果酵素采用传统工艺发酵，发酵过程基本分三个阶段: 酵母菌发酵、醋酸菌发酵和乳酸菌发酵。

　　阶段：酵母菌发酵：酵母菌发酵阶段将大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

　　第二阶段：醋酸菌发酵：醋酸菌发酵阶段将酒精分解掉，这个阶段也叫醋化作用。

　　第三阶段：乳酸菌发酵：乳酸菌发酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌，这个阶段也叫熟成作用。

　　主要设备：清洗机、破碎打浆系统、发酵系统（恒温发酵、常温发酵）、热水系统、过滤系统、调配系统、灌装系统、包装系统、输送线、挑选设备、电气控制系统；

　　酵素之核心技术为发酵菌种，以日本生产酵素技术平台，完全天然发酵，精纯酿造。

　　酵素精选天然、无污染、无喷射农药的新鲜蔬果、野菜、菌菇类等百余种原物料经严格挑选、冲洗后，采用先进的高科技生物萃取技术，以科学配比进行压榨，应用恒温控制发酵工艺装入的卫生级储存罐内，密封窖藏发酵180天以上，然后提取发酵后的酵素原液配益生菌群再进行二次发酵，经过两次发酵后其富含更多营养成分更容易被人体吸收。由于整个生产过程的温度均控制在40℃以下自然发酵，熬合过程十分缓慢，所以酵素生产周期须超过一年以上才能灌装包装。

　　四、酵素工艺流程：

　　枸杞原料——挑选除杂——气泡清洗——热水混配（杀菌）——打浆——入前发酵罐——接种（酵母菌、醋酸菌或乳酸菌）——发酵约3-10天——入后发酵罐（调配配料后,接种乳酸菌继续发酵，约20-30天）——粗过滤除渣（菌）——（真空蒸发脱乙醇罐或暂储罐——瞬时杀菌——精过滤——暂储罐）——灌装或带菌灌装

　　（1）原料——浸泡洗涤——蒸熟——摊凉（无菌）——接种（红曲霉或米曲霉或相应酶制剂发酵3天）

　　（2）原料——粉碎——入罐升温——添加不同酶制剂或配料——入前发酵罐（酵母菌、醋酸菌或乳酸菌）——过滤除杂——调整配料——入后发酵罐（接种乳酸菌）——过滤除菌或不过滤除菌——（真空蒸发脱乙醇罐或暂储罐——瞬时杀菌——精过滤——暂储罐）——灌装或带菌灌装

　　两流程通用特性

　　1、以上两套工艺可以同时制备两种物质产品，可以制作酒、醋饮料、乳酸菌饮料、酵素饮料、枸杞-青稞混配饮料，但以上工艺中要制备酵素膏或酵素粉需要再添加真空低温浓缩及造粒或喷雾干燥装置。

　　2、工艺中的配套装置需要蒸汽制备装置，冷却水降温装置，如果气候温度相对降低，可用室外软化循环水，但制作酒时，储存时需要冷冻澄清。

　　3、建议发酵区管道配置采用软管，设备带有cip清洗装置，但管配置便可。

　　五、 全套酵素设备制造厂家介绍：

　　温州市科信轻工机械有限公司是一家从事流体设备与配件的设计和制造企业，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：乳品生产线、饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种全套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等交钥匙工程服务。

　　公司成立二十年来赢得了国内外广大客户的信赖和有关部门的大力支持，通过了ISO9001-2000质量体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，同时被评为“信得过的企业”，“重合同、守信用单位”，“AAA级资信企业”，“中国饮料机械名优品牌”等荣誉称号。

　　1.年产50-5000吨酵素生产线（果蔬酵素生产线、谷物酵素生产线）

　　2.每小时2000瓶——36000瓶热灌装饮料全套生产线

　　3.每小时2000瓶——36000瓶矿泉水、纯净水生产线

　　4.每小时2000瓶——36000瓶含气饮料生产线

　　5.每小时100桶——1500桶，3加仑、5加仑桶装饮用水生产线

　　6.每小时2000罐——36000罐易拉罐饮料生产线（植物蛋白饮料、茶饮料、功能保健饮料、易拉罐啤酒生产线）

　　7.每小时2000-36000瓶乳品饮料生产线（牛奶生产线、酸奶生产线、鲜奶生产线、巴氏奶生产线）

　　8.每小时2000瓶——36000瓶碳酸饮料生产线（玻璃瓶碳酸饮料生产线、PET碳酸饮料生产线、易拉罐碳酸饮料生产线）

　　9.每小时2000瓶——36000瓶酒类生产线（啤酒生产线（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生产线、黄酒生产线、药酒生产线、

　　葡萄酒生产线、保健酒生产线等）

　　10.年产10-10000吨发酵饮料生产线、酵素生产线、乳酸菌饮料生产线等

　　11.各种水处理设备 RO反渗透 UF超滤设备

　　12.各种搅拌罐，冷热缸，夹层锅，发酵罐，调配罐，冲瓶灌装封口机，热收缩包装机，套标机，杀菌锅，杀菌机等各种饮料设备。

　　13.板式和管式UHT装置、CIP系统

　　14.整厂交钥匙工程

　　【品质源自】

　　作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供的产品和终身的服务，帮助用户创造效益。为此，我们追求完美，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的素质和永无止境的进取之心。

　　懂得更多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的合作伙伴，是值得您信赖的行业专家。

　　温州科信轻工机械有限公司

　　公司代表性各类生产线工程：果蔬酵素生产线、果酒生产线、果蔬深加工成套设备、饮料生产线、果醋生产线、葡萄酒生产线、豆奶生产线等生物发酵系统工程。公司已申请多项技术专利保护，如：酵素发酵罐、果蔬发酵罐等等，标志着生物发酵类自主知识产权的产品在国内实现突破。

　　科信企业有着的技术，高科技的设备是我们提供高品质产品的保证。无论您在寻找生物酵素、果酒生产、果蔬深加工等设备，还是在为整套工程项目而操心，请相信我们：这里有高品质的产品，有的设施及工程队伍等待着您，让我们与您一起探讨，决策，共同进步！科信企业提供酵素、饮料、果酒、果蔬汁、葡萄酒、豆奶、果醋、发酵工程等生产线的交钥匙工程服务，包括车间规划、工艺设计、技术指导、设备供应、安装调试、技术培训、售后服务。