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饺子速冻隧道设备简介：
速冻隧道在食品行业被运用的比较多，速冻食品不但能保持食品内的营养成分长时间不丢失，还有利于存储。目前，用于速冻的食品主要包括三大类：食品类（如饺子、馄饨、包子、汤圆等）、水产品类（如大虾、鱼类产品、扇贝类等）、蔬菜类（如豆角、甜玉米、青椒、西兰花等）。
饺子速冻隧道组成部分：
1、分散摆头：可以把产品均匀的分摊到速冻库入口的网带上。
2、制冷机组：选择合适的制冷机组把速冻隧道内的温度控制在-35℃左右。
3、速冻库：保持隧道内的温度，避免冷源浪费。
4、风机：增加速冻隧道内产品的着风表面积并使其保持均匀一致，加速产品的冻结。
5、网带输送机：可以把产品从速冻隧道这头输送到那头内并完成速冻。
6、成品过滤料仓：可以把饺子中多余的杂物（如冰渣、面渣、馅料等）过滤掉。
速冻饺子的营养作用：
1、速冻饺子中的肉经过低温贮存一段时间后，风味更好，再经过熟制后，其中的蛋白质会变性更利于消化吸收。并且其他原料中的营养成分、功能成分也进入肉内，让肉味更加鲜美。在速冻饺子馅中添加蔬菜，不仅会使速冻饺子的味更好，还可以提高吸收率，营养更全面。
2、在速冻饺子煮熟的过程中，蔬菜内的蛋白质会分解生为带香气和鲜味的氨基酸。另外，蔬菜内的糖苷类物质，在制作、冷冻和熟制过程中或遇热分解，或被其他的香气掩盖；并且速冻饺子馅中各类辅料的香气会吸收到蔬菜细胞内而构成自身的风味。
3、蔬菜内的维生素在加工时都会受到一定程度的损失。速冻饺子制作时，原料内的维生素也会有所损失，但是比其他食品的损失要少。在烹饪时，高温会让蔬菜内很多维生素分解，不仅损失了维生素，而且也损失了较多其他的营养物质。而在速冻饺子制作时蔬菜内的维生素和营养物质损失比较少，即使在后期的熟制过程中，熟制的温度相对而言是比较低的，损失的维生素和营养物质也相对比较少。
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