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| 型号 |
15P空气能热泵竹笋烘干机设备 大型箱式笋干烘干房 |
加工定制 |
是 |
| 操作方式 |
连续式 |
适用物料 |
多种可用 |
| 应用领域 |
烘干 |
传热面积 |
30 |
| 转速 |
3800 |
功率 |
380 |
| 外形尺寸 |
20 |
占地面积 |
15 |
| 重量 |
350 |
产地 |
广州 |
| 厂家 |
广东守恒 |
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15P空气能热泵竹笋烘干机设备 大型箱式笋干烘干房
毛竹春笋是斑竹或百家竹春季所生长的嫩笋，是传统的森林蔬菜之一。它富含多种氨基酸、维生素 素、矿物质和膳食纤维，味美质脆，具有清肠减肥、降血脂、预防肠癌等功效，同时受环境污染 少，是现代人所追求的真正意义上的绿色功能性食品。
但毛竹春笋的出笋期只有30~40d，采收期短而集中，特别容易老化，很难长期保鲜贮存。通过食品冻干机生产脱水笋片，竹笋冻干技术优势以改善传统的热风干燥使产品的皱缩度大、色泽褐变严重、复水性差、营养损失较大等缺陷，提高 脱水笋片的档次和产品附加值。
冻干机生产竹笋冻干工艺流程：原料 料选择→预处理→真空冷冻干燥→挑选→除杂→包装→贮藏。
操作要点：1、原料选择：选尖叶发黄、根部扁平、嫩度适中的毛竹笋。
2、预处理：去皮，清洗，切除根部和尖部，切成40*30*4.5mm左右的片状。
3、真空冷冻干燥：将处理好的笋片放进食品冻干机的干燥室进行真空冷冻干燥，
鲜 笋的共晶点为-10.417℃，共熔点为-2.421℃；其中预冻阶段-25℃预冻即可。
由于物料在低温和低气压条件下干燥，冰升华时。被原位冻结的其他成分均在原位保留下来，所以冻干后制品的色、香、味、形和营养成分能得到限度地保留。因此，真空冷冻干燥被公认为是生产高品质脱水食品的方法。经测定，鲜笋中氨基酸含量为0.1961g/g干基，冻干笋片氨基酸含量为0.1840，氨基酸保存率为93.83%
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