| 型号 |
食品级 |
产品名称 |
乙基麦芽酚 |
| 类型 |
粉末香精 |
外观 |
白色粉末 |
| CAS |
4940-11-8 |
含量 |
99 |
| 重量 |
25 |
|
乙基麦芽酚
乙基麦芽酚英文名称：ethyl maltol
分子式：C8H10O3
分子量：154.16
英文：Ethyl maltol
CAS：4940-11-8
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期.
使用方法
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个PPM就有效。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。 在90℃左右可溶化。质量标准：执行国家标准GB12487-2004，符合美国食品用化学品法典FCCIV。
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