在食品加工中,尤其是肉制品的肠类加工、丸子类加工、水饺、包子加工中需要斩拌机将原材料的肉、蔬菜等斩切碎,或者将肉斩成肉糜状,蔬菜切碎等操作均可用斩拌机来斩切,所以斩拌机的适用范围较广,是食品加工常用到的加工设备。
斩拌机工作原理:斩拌机主要利用高速旋转斩切刀所产生的斩切力,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料在短时间内斩切成肉馅肉泥,同时可将水、冰片、辅料等一起搅拌均匀。

斩拌机的结构:斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。高速变频设计可以根据斩切的产品要求进行调节斩刀速度,适合各种加工要求的客户使用。





适用范围:斩拌机广泛应用于水饺馅、馄饨馅、包子馅、香肠、肉丸、等肉类加工斩切搅拌