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香菇加工工艺流程：
1、采摘
采摘香菇时,可用手指钳住菇柄根部,轻轻旋起即可。注意不要碰伤未成熟的菇蕾,并且尽量使菌盖边缘和菌褶保持原貌,既要把香菇完整地摘下来,又不可撕破菇木树皮或菌棒。
2、清洗
用清水把采摘好的香菇进行清洗，洗净即可。
3、放置托盘
把香菇均匀放置托盘上，切勿过量堆集摆放，以免造成烘干不均匀的情况，然后推进烘房。
4、烘干
（1）烘干室温度升到30℃时,才可以将香菇入室烘干。
（2）烘干时必须先低温,然后逐渐升高温度。一般要求38℃下烘干 10小时
（3）让后45℃温度下烘干8小时
（4）60℃下下烘烤2小时。
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