全自动杨梅醋饮料制作设备 整套杨梅醋饮料加工机械厂家

一、杨梅醋的特点和功效

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒功效。以杨梅为原料,采用表面静置发酵方式制得具有保健功能的杨梅醋,为阐明杨梅醋中的营养成分,对氨基酸、微量元素、维生素、花色苷浓度、有机酸进行了分析检测。结果表明:杨梅醋有19种游离氨基酸,其中8种人体必需氨基酸占总量的38.79%;富含Ca、Mg、Se等16种微量元素;VC含量为9.74mg/kg;富含乙酸、柠檬酸等8种以上有机酸成分;在发酵条件下,发酵结束时花色苷浓度4.1×10-5mol/L。

重要的是能减肥。整套杨梅醋饮料制作设备 中小型杨梅醋饮料发酵设备

二、酿醋设备发酵方式及结构原理

DF系列自动制醋机将生物菌床保持在一个特定的容器内，反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。整机由不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，部分通过自流均匀地穿过的固化菌床，菌床表层固化的细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个发酵需8——24小时，乙醇转化率达90％。

C2H5OH＋［O］→CH3CHO＋H2O 整套杨梅醋饮料制作设备 中小型杨梅醋饮料发酵设备

CH3CHO＋H2O→CH3CH（OH）2

CH3CH（OH）2＋［O］→CH3COOH＋H2O

生产杨梅醋所用的生产设备包括：

1、不锈钢果破碎机；

2、不锈钢榨汁机；

3、不锈钢分离机；

4、果酒酒度及杨梅度检验仪器；

5、杨梅醋不锈钢灭菌罐；

6、酶解罐；

7、发酵罐；

8、离心机；

9、自动制醋机；

10、不锈钢检果台；

11、提升机。

三、杨梅醋饮料的酿造工艺流程

其主要技术原理是将果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到果汁，添加酒母进行酒精发酵，经DF自动连续制醋机发酵把酒精转化成，再经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清而成。同时，对榨汁剩下的皮渣采取与粮食混合进行固态发酵工艺生产食醋。果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(18-24小时)，则设备利用率及原料出品率都较高。杨梅醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。

四、科信工厂外景

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房