全自动杨梅醋饮料生产设备 整套杨梅醋饮料加工机械厂家

一、杨梅醋生产线的工艺流程】

原果一清洗消毒一榨汁一果胶酶处理一果汁糖度调整一加葡萄酒干酵母（经活化）一酒精发酵一发酵一陈酿一过滤一桃杨梅醋一壳聚糖处理一离心澄清一调配一灌装一杀菌一冷却一检验一杨梅醋饮料

选择成熟度高的果实，剔除杂物。将选好的30千克倒入缸内，加入45千克大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃时发酵15天。然后将发酵后的桃掺入350千克麸皮，用粉碎机打碎，放入缸内搅拌均匀，进行二次发酵。 二次发酵的温度不得超过40℃，为避免温度过高，每天需倒缸一次，约经10天，二次发酵完毕。发酵完毕后将发酵物装入淋醋缸中进行淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10小时，进行二次淋醋。 醋成品色泽棕黄，稍有混浊，味芳香，酸而微涩。

成套杨梅醋饮料加工设备 中小型杨梅醋饮料灌装设备

二、几种适合果醋加工的水果种类

1、果 果中含有丰富的维生素，果中的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，蔗糖约4%，还原糖约6%-8%；酸0.5%，主要是果酸，芳香成分中的醇类占92%。用果酿造的杨梅醋色泽为淡亮色，体态澄清，口味柔和，具有果的香味。

2、山楂 山楂味微酸，微温、消食、健胃、行气、消积、化阏止痢、降压具有极高的营养和保健价值。蛋白质含量为0.7mg/100g，Vc含量为89mg/100g，钙为68-85mg/100g，总黄酮为7.77mg/100g，其中黄酮对和心血管系统疾病有预防和治疗作用，保健功能十分显著。用山楂酿造的杨梅醋澄清，褐色，酸味柔和、绵长，具有山楂特有的果香味。

3、水蜜桃 味美浓香，营养丰富，用水蜜桃制成的杨梅醋呈琥珀色，光泽度好，具有浓郁的醋香和水蜜桃特有芳香味，其酸味柔和，口感好，澄清透明。

4、桃 素有“Vc”的美称，营养丰富，一般成熟果含糖8%-17%，含酸量为1.4%-2.0%，由它制成的杨梅醋富含多种氨基酸及维生素，醋体颜色为草绿色，酸味柔和，具有桃特有的香味。

5、酸枣 其果实为圆形、紫红色。经测定，酸枣含有31种矿物质和微量元素及多种维生素，其中Vc含量，可达到830-1170mg/kg。食用酸枣杨梅醋可调节体液的酸碱平衡，对原发性及部分高血脂患者有较好的降压效果。

除以上水果品种之外，梨、芦柑、黑加仑、都柿、柿子、南瓜、沙棘等都可作为杨梅醋含糖的酿造原料。

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三、科信杨梅醋生产线优势介绍

本系列设备用于聚脂瓶装各种果汁、杨梅醋, 果酒、矿泉水、纯净水等不含气饮料的生产，在一机上实现冲瓶、灌装、封盖。

引进日本、意大利技术，采用压力式定液面灌装原理，灌装速度快，液面控制稳，无滴漏现象。

弹簧式冲洗钳手，空瓶随轨道自动进行180°翻转，内外二道冲洗，冲瓶效率高。

采用磁力扭矩式拧盖头，实现抓盖、拧盖功能。拧盖力矩无级可调，具有恒力矩旋封塑盖功能，且不伤盖，封口严密可靠。

整机采用PLC电脑程序控制及人机界面触摸屏按钮，具有料缸内液面自动控制，无瓶不灌装，无瓶不灌装，无瓶不加盖等功能，采用变频器无级调整，生产能力数字显示，调整极其方便。

四、科信工厂外景

温州市科信轻工机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海三路540号

科信机械河南营销中心

地 址：河南省漯河市召陵区玉山路与发展路交叉口智能食品机械装备园二期3号厂房