墨鱼烘干机 鱿鱼烘干机 乌贼 虾米 干贝 海产品低温烘干机厂家

　　墨鱼又称乌贼鱼，乌鱼则，属于软体腕足动物，须多，是我国沿海有名的**海产品，我国主要盛产曼式无针乌贼和金乌贼两个品种，墨鱼是贝类，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，钾等，既美味又营养丰富，墨鱼一般烘干加工成墨鱼干，也称螟鯆鲞，是淡干海产品，墨鱼干的等级直接关系到它的市场价格，**的墨鱼干品相洁净美观，肉质呈杏黄色并伴有微透明状，表面泛有一层油脂光亮，气味鲜香，墨鱼干鱼干的市场需求极大，而且制成墨鱼干的价格提升3-5倍，也给生产厂家带来利润。

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　　墨鱼加工工艺步骤

　　1、选料：墨鱼在剖腹前应按大小、新鲜度分别挑选分类，以利在干燥过程中实现干度均匀，便于成品分级包装。

　　2、剖割：手握鱼背，鱼腹向上，稍捏紧，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时，要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去，严防割破墨囊。腹腔剖开后，随即伸直头颈，切口由腹面顶端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀。当剖到鱼嘴时，刀口斜向左右各一切，割破眼球，让眼球中水分排出便于干燥。并顺手用横刀割断嘴和食道连接处，以利干燥和去除内脏。剖割刀口要平直，左右对称，刀割到腺孔附近要留一点距离，否则日晒易卷缩，会积水变质，且干燥缓慢。

　　3、除内脏：去内脏前要先摘除墨囊，将墨囊腺轻轻拉起，如墨囊位稍前时应往后轻拉，稍后者向前轻拉，然后小心把墨囊除掉，防止墨液污染洁白肉面，影响洗涤和美观。除内脏时要从尾端开始，向头部撕开，撕到鳃部附近时随手用指甲剥去附着在肌肉上的鳃和肝脏。

　　4、洗涤：把除去内脏的墨鱼放在鱼篓里，每篓盛5公斤左右，放置海水中转筐浸洗，把黏着在墨鱼体上的墨汁污物洗掉。

　　5、出晒：洗净墨鱼后平铺在竹帘上沥水。注意拉直头颈，分开肉腕，腹部朝下，肉腕方向一致平排于竹帘上。初晒时竹帘倾斜朝阳，肉腕向竹帘下端。晒背部，经2～3小时翻转一次，使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直。晒到腹部表面干燥至结成薄膜时，再翻晒背部。傍晚连同竹帘一起收进室内或在空地堆置一起，盖上竹帘罨蒸，次日晒法同天，翻晒三次。至第二天可晒到四五成干，晚上收藏时可将两个墨鱼腹部相合收藏。第三天晒法同第二天。

　　墨鱼烘干工艺

　　烘干一般工艺要求在比较低的温度下进行，以避免干燥温度过高，其蛋白质变性，**滋生快，破坏烘干的质量。同时避免快速烘干，致使墨鱼表面结皮，反而不利于里面水分往表面迁移，形成假性烘干。所以墨鱼烘干机的干燥速度切忌过快，将温度设定低温的结点上，在密闭保温房内利用负压风机提高房体内部循环风量和风速，均匀缓速烘干

　　1.烘房预热：一般要求烘烤前将烤房预热到35-40摄氏度，以免温度太高其蛋白质变性，**滋生快，破坏烘干的质量，同时温度过高鱿鱼的表皮结皮，内部的水分不易向表面迁移，形成假性烘干。

　　2.烘干温度控制：烘干室温度处于35-45时，才可以将墨鱼入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1-3，温度应控制在45-55。一般要求40-45下烘烤6小时，45-55下烘烤8-10小时，墨鱼含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。

　　3.烘干温度：在墨鱼烘烤前期，烘干室温度为35-40时；当温度上升到40-55时，可间断排湿。55摄氏度以后，可以不排湿。

　　4.烘烤质量检验：烘烤至16-18小时后，可打开烘干室门，检验墨鱼干度是否合格，烘干后的墨鱼含水率百分之10左右。

　　空气能墨鱼烘干机优势：

　　1、节能环保效果明显，节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% 比烧煤节能30%，并且运行过程不产生任何有害物质及气体，完全满足国家提倡的节能减排要求；

　　2、采用的循环供热方式，使药材均匀受热，药材的药质和药理性得到保护，不轻易遭到破坏；

　　3、采用低温热空气对流及低温烘干，慢速脱水的工艺，这样物料脱水保持均匀，对材料组织破坏最小；

　　4、大多药材属于芳香类物质，芳香类物质的损失同温度、湿度和氧化作用有关，一般来说采用低温干燥容易保留芳香类物质。

　　5、智能自动化、数字触摸屏，温度控制，更可做到24小时无人看守。

　　水产品烘干机：海鱼烘干机、鱿鱼烘干机、墨鱼烘干机、虾干烘干机、鲍鱼烘干机等等。

　　烘干机的工作原理

　　依靠电能吸收空气中的免费热量并将其转移到烘干房内（输入1度电能量能产生4度电热能），实现烘干房温度提高，配合相应的除湿设备实现物料的干燥。

　　空气能热泵烘干机由压缩机，冷凝器（加热器），节流装置（电子膨胀阀），蒸发器（吸热器），压缩机等装置构成了一个制冷制循环系统。制冷剂在压缩机的作用下在系统内循环流动，它在压缩机内完成气体的升压升温过程，它进入冷凝器后释放出高温热量加热烘干房内的空气，同时自己被冷却并转化为流液态，当它运行到蒸发器后，液态迅速蒸发吸热再次转化为气态，同时温度下降。这是蒸发器周边的空气就会源源不断地传递给制冷剂，制冷剂不断地循环就实现空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气达到干燥物料的程度。