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| 品牌 |
汇旭 |
型号 |
GR-1000 |
| 货号 |
202110220840 |
类型 |
食品真空滚揉机 |
| 材质 |
304不锈钢 201不锈钢 碳钢 |
加工定制 |
是 |
| 外形尺寸 |
2200*1300*1800 |
产品规格 |
800L 1000L |
| 产地 |
山东 |
|
汇旭机械有限公司是生产滚揉机的厂家，我们有的团队和独立车间进行研发制作。
汇旭食品真空滚揉机是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等肉质物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。
| 型号
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功率（kw）
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电压（v）
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转速（rpm）
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真空度(kpa)
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总容积（L）
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生产率（kg/罐）
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GR-50L
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0.35+0.4
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380
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6r
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0.04--0.085
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50L
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50×70%=35
|
|
GR-100L
|
0.75+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
100L
|
100×70%=70
|
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GR-300L
|
1.5+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
300L
|
300×70%=210
|
|
GR-500L
|
2.2+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
500L
|
500×70%=350
|
|
GR-600L
|
2.2+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
600L
|
600×70%=420
|
|
GR-800L
|
3+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
800L
|
800×70%=560
|
|
GR-1000L
|
3+0.75
|
380
|
6r
|
0.04--0.085
|
1000L
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1000×70%=700
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使用设备技巧：
1. 滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果筒内的数量太少，会导致滚揉过度，造成肉质损坏且消耗成本增大。所以建议用户在满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2. 滚揉间歇时间：在滚揉成产过程中，连续的滚揉是没必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3. 滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
设备具体清洗方法：
1.往筒体内注入一定量的水，用水将其中的废屑排出。
2.调入一定量的洗涤剂或是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动洗。
3.再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使卸水的桶朝下，排尽桶内的水。
4.用软不或软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。
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