玻璃瓶550ml苹果醋加工设备 整套果醋饮料生产线 中意隆饮料机械

　　玻璃瓶550ml苹果醋加工设备 整套果醋饮料生产线 中意隆饮料机械

　　苹果醋的功效与作用

　　一，苹果醋能增进食欲，因为苹果醋能促进胃液的分泌，所以能增进食欲。

　　二，苹果醋还是人类代谢后的碱性物质，所以喝苹果醋能促进钙的吸收。

　　三，喝苹果醋，苹果醋里面还有果胶，能够促进脂肪，还有胆固醇和胆汁的排泄，就会延缓肠道内糖脂的吸收，所以它能够预防三高。

　　四，喝苹果醋还能促进氨代谢，降低血氨，就能保护心脏和肝脏。

　　五，喝苹果醋还能有助于减肥和解毒。

　　六，喝苹果醋还能够消除疲劳，苹果醋中含有丰富的有机酸，是能够促进体内糖的代谢，所以它能够恢复体力，然后消除疲劳。

　　七，喝苹果醋具有预防感冒的功效，因为苹果醋里含有维生素c，维生素c是一种强大的抗氧化剂，是能够提高身体免疫力的。

　　醋生产在我国具有悠久的历史，清代王世雄在《随息居饮食谱》一书中，对于食醋的保健功效归纳轳为深刻：“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气、辟邪、解鱼蟹鳞介诸毒”。此外，醋还含有人体所需的有机酸及14种氨基酸，有较高的保健价值。

　　苹果是世界“四大水果”之一，为落叶乔木，苹果宙有多种维生素、糖类、果胶、脂肪、苹果酸、柠檬酸、鞣酸和细纤维等。具有极高的营养价值。

　　苹果醋以苹果为主要原料制醋，再经调配加工制得醋酸饮料。其风睐和营养价值均优于粮食醋。苹果醋的生产需要几十道工序，这里就乐然苹果醋生产工艺为大家做个简单介绍。

　　工艺流程图：

　　榨汁洗净的果实进入破碎机破碎后，压榨取汁，用80目滤布过滤，榨出的苹果汁立即加热至95°C，维持30s左右进行热灭酶和灭菌。酒精发酵将苹果汁的糖度词到13％，调节pH至4.0在65℃灭菌30min，冷却到39-42℃，接入1‰活化的酵母，于30°C在密闭容器中发酵。当酒精含量达到7.5％，残糖控制在0.5-0.8％时，就转人醋酸发酵。醋酸发酵将酒精接10%活化的醋酸菌，在30℃通风发酵7-8天，以醋酸含量不再上升为准。控制中总酸≥4g/100ml，残糖<0.3％，酒精含量<0.15％。调配通过实验确定，每配制1L苹果醋饮料，添加苹果醋250ml，苹果汁50ml，蜂蜜3％，蔗糖7％，其余加水补充。各种配料充分混匀。杀菌灌装后予80℃加热杀菌15-20分钟，冷却后即为苹果酷饮料。

　　生产加工简易流程图

　　苹果醋是以苹果为原料，经发酵而成，其颜色淡黄、澄清透明、风味清爽。苹果醋具有软化血管，预防心脑血管疾病等保健作用，此外，苹果醋兼有醋的酸味和苹果的香味，它既可经过调配制成果醋饮料，直接饮用，也可用作调味品。