联系人：陈俭林
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地址： 河南驻马店市泌阳县南高速路口收费站向北500米路西
| 型号 |
mgcgscx |
加工定制 |
是 |
| 功率 |
30 |
电源电压 |
308 |
| 适用范围 |
芒果醋饮料厂 |
外形尺寸 |
3825*3815*3245 |
| 重量 |
1806 |
产量 |
4000瓶/时 |
| 产地 |
河南 |
厂家 |
中意隆 |
4000瓶/时芒果醋加工设备 自动化芒果醋饮料生产线 中意隆定制
果醋工艺流程：
1、全固态发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎→加少量稻壳、酵母菌→固态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品
2、全液态发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加醋酸菌→液态醋酸发酵→过滤→灭菌→陈酿→成品
3、前液后固发酵法工艺流程果品原料→切除腐烂部分→清洗→破碎、榨汁(除去果渣)→粗果汁→接种酵母→液态酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→成品
适用于苹果、葡萄、橙子、杨梅、桃、芒果等水果的加工，可生产各类果酒饮料和果醋饮料。该生产线主要由果汁前处理加工设备、种子罐、酒精发酵罐、陈酿罐、杀菌机、过滤器、果醋发酵罐、灌装机等设备组成。本生产线设计理念先进、自动化程度高;主体设备全部采用**不锈钢材质制造，完全符合食品加工的卫生要求。处理量从3吨/天到500吨/天。 可处理苹果、葡萄、杨梅、橙子、山楂、草莓等多种水果。* 可生产发酵酒、蒸馏酒、汽酒及各类果醋饮料
自动控制发酵温度。* 三级酵母菌培养，确保发酵效率及优良发酵品质* 可根据消费者的口感要求进行调配，使产品既有**功能，又有美好口感。* 整线自动化程度高，无需使用大量人力。* 自带清洗系统，清洗方便。系统物料接触部分全为304不锈钢材质，完全符合食品卫生安全要求。
酿醋设备发酵方式及结构原理：
酸醋菌是一种生命力极强的细菌，其繁殖从不间断。这种单细胞生物可将发酵基质——酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的温度、**的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能高效经济地生产出**食醋。DF系列自动酿醋设备将生物菌床保持在一个特定的空间内，反复进行生化反应，优良的醋酸菌种在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。
果醋质量标准
1．感官指标
淡黄色、澄清、无杂质和沉淀，具有芒果香和醋的特殊香味，无异香；酸味柔和，略甜而不涩，无霉花的浮膜，无“醋鳗”和“醋虱”。
2．理化指标
醋酸：5.3％～5％；
酒精：0.15％～0.23％；
氨基酸氨：0.08～0.12克／毫升；
还原糖：1～1.5克／毫升；
固形物：1.5％～1.8％；
砷、铅等重金属含量：≤5微克／升；
游离矿酸：不得检出。
3．卫生指标
细菌总数：<500个／毫升；
大肠杆菌：<3个／100毫升；
致病菌：不得检出。
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