4000瓶玫瑰花茶饮料生产线 玫瑰酵素精油整套加工设备 厂家

　　4000瓶玫瑰花茶饮料生产线 玫瑰酵素精油整套加工设备厂家

　　一.什么是玫瑰花茶：

　　玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶.绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇和现代月季也具有甜美.浓郁的花香，也可用来窨制花茶，其中半开放的玫瑰花。成品茶甜香扑鼻.香气浓郁.滋味甘美。玫瑰花茶制作工艺为茶坯与鲜花处理.窨花拼和.起花.复火.提花。

　　二.为什么要做玫瑰花酵素饮料：

　　1.玫瑰花酵素对付：由于环境的污染.长期的精神压力.不良的生活习惯或长期使用有副作用的产品会引起女性内分泌失调，导致。

　　2.玫瑰花酵素对付更年期综合症：更年期综合症是因为体内分泌量减少或停止分泌而导致内分泌失调所致。临床表现较为复杂，如出现眼花.代谢障碍..焦躁.心神不宁 行为方式改变等一系列生理.病理等变化。

　　3.玫瑰花酵素对付脸上黑斑：玫瑰花酵素含丰富的维生素A.C.B.E.K，以及单宁酸，防皱纹，嫩白皮肤，收缩毛孔，养颜美容。可调理血气，促进血液循环，常饮玫瑰花酵素可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。

　　三.玫瑰花酵素饮料的生产工艺：

　　1.准备好有机蜂蜜.食用的新鲜玫瑰花.水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。(按1:3:10的比例)有机蜂蜜：500克(一斤)新鲜玫瑰花：1500克(三斤)水：5000克(十斤)

　　2.把新鲜玫瑰花洗干净后，用矿泉水瓶盖1瓶盖环保酵素稀释的水浸泡新鲜玫瑰花45分钟以上(去除玫瑰花种植是可能带有的农药和重金属)，新鲜玫瑰花撕成一瓣瓣的花蕊也留着。

　　3.建议用食用胶桶发酵(用胶桶的好处是不易爆炸和能保持酵素的香气，瓶口小的比瓶口大的发酵效果更好)，先按比例放好水和蜂蜜，再放食用玫瑰花，(必须预留20%的空间发酵)前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。玫瑰花比较轻，要每天用不带油的筷子搅拌一下，搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层没被液体浸到的原料不会变坏，玫瑰花的下沉要比水果下沉慢，大家不要急，慢慢的等待。

　　4.瓶内出现菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸(美白皮肤)。

　　5.蜂蜜食用酵素发酵时间不得低于6个月时间，酵素没有臭味和黑毛并检测为零糖度和零酒精度方可以饮用。6个月或以上好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。如果没有检测仪的，酵素发酵到两年饮用好，2年的酵素糖度和酒精度基本都是0了。

　　四、酵素酿制工艺要点：

　　（1）果酵素酿造的工艺流程：

　　鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酵素→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

　　（2）果酵素生产线加工设备工艺简述：

　　1.发酵前的处理： 选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。

　　2.破碎、除梗： 破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酵素的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。果酱杀菌机|果汁杀菌机|果酵素杀菌机|西安厂家圣达设备有有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。

　　3.渣汁的分离： 自流汁、压榨汁。自流汁质量好，宜单独发酵制取酵素。压榨分两次进行，*次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酵素或其他用途。设备一般为连续螺旋压榨机。

　　4.果汁的澄清： 一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酵素带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酵素胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酵素色淡，铁含量低，芳香稳定，酵素质爽口。

　　5.二氧化硫处理： 二氧化硫在果酵素中的作用有杀菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和单宁物质溶出、还原作用、使酵素的风味变好等。

　　(2).果汁发酵：

　　发酵前底物配比调整，利用发酵过程及产物的合成

　　酵素母的制备：按照发酵工艺，经原种培养，多级扩培，制出优良菌种。

　　发酵设备：发酵设备就是我们经常选用的不锈钢发酵罐，发酵罐具有夹层，具有温度控制功能，设计有原料投入口，接种口，清洗口，汁液出口等。每次发酵前要进行清洗、消毒。

　　发酵分主(前)发酵和后发酵，主发酵时，将果汁到入容器内，装入量为容器容积的4/5，然后加入3%-5%的酵母，搅拌均匀，温度控制在20-28℃，发酵时间随酵母的活性和发酵温度而变化，一般约为3～12天。残糖降为0.4%以下时主发酵结束。然后应进行后发酵，即将酵素容器密闭并移至酵素窑，在12～28℃下放置1个月左右。发酵结束后要进行澄清，澄清的方法和果汁相同。

　　（3）成品调配

　　果酵素的调配主要有勾兑和调整。根据生产的不同种类及风味、色泽、营养成分，营养配表的要求，对糖度、酸度、酵素精度等进行调整，已达到合格的产品酵素。

　　（4）过滤、杀菌、装瓶： 调配后灌装，灌装前应该过滤，酵素类一般选用硅藻土过滤、微孔过滤等过滤设备，装瓶时一般对瓶类包装物进行灭菌、清洗并烘干。将无菌处理的果酵素在无菌状态下进行分装。并装箱储存发运。