6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备 提供技术配方

　　（一）6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备提供技术配方

　　果蔬汁的基本生产工艺3.1果蔬汁加工工艺流程：原料选择－－清洗－－破碎－－取汁－－粗滤－－澄清和精滤－－均质与脱气－－浓缩－－调整与混合－－包装与杀菌（图片）原料预煮破碎取汁打浆均质脱气杀菌1.澄清汁清洗粗滤灭酶浓缩杀菌热灌装无菌灌装冷灌装2.混浊汁3.带肉饮料4.浓缩汁（浆）挑选澄清粗滤调整过滤杀菌浸提果蔬汁加工工艺流程图3.2加工基本工艺过程由于压榨取汁存在出汁率低的缺点，国内外目前正在研究新的取汁，即采用浸提法以提高出汁率采取分级浸提取汁的出汁率比压榨取汁高20～30％3.2.4粗滤果蔬制备原浆果蔬原浆系由果蔬或果蔬的可食部分直接打浆而制取的浆状制品，经过粗滤处理。生产果蔬清汁，必须经过澄清和过滤工序，以除掉果蔬汁中的全部悬浮物和一些胶体物质。

　　（二）6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备工艺流程：凤梨→凤梨选果机→凤梨清洗机→凤梨榨汁机→凤梨汁饮料粗滤→凤梨汁饮料调配→凤梨汁饮料均质机→凤梨汁饮料脱气机→凤梨汁饮料杀菌→凤梨汁饮料装封口机→二次杀菌机→冷却贴标→包装成品

　　（三）6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备操作要点：

　　１、清洗和分选

　　为了防止榨汁时杂质进入果汁，先将病虫害果、未成熟果、枯果、受伤果剔除，然后再采用高压喷淋清洗机或鼓泡毛刷清洗机进行清洗，对于农药残留较多的果实可浸入含洗涤剂的水中，再用水喷洗，洗涤后再检验一次果实。

　　２、榨汁

　　果皮、内果皮和种子中存在大量的以柚皮苷为代表的黄酮类化合物和以柠碱为代表的柠烯类化合物，加热后，这些化合物由不溶性变为可溶性，使果汁变苦。榨汁时必须设法避免这些物质进入果汁。因此，不宜采用破碎压榨取汁法，必须采用锥汁法。

　　３、过滤

　　榨出的果汁中含有一些悬浮物，不仅影响果汁的外观和风味，而且还会使果汁变质损坏。所以，要进行过滤。对于混浊果汁是在保存色粒以获得色泽、风味和香味特性的前提下，除去分散在果汁中的粗大颗粒和悬浮粒，对于透明果汁，粗滤之后还需精滤，不仅要除去全部悬浮物，还需除去容易产生沉淀的胶粒。过滤的方法有两种：压力过滤和真空过滤。

　　４、加糖

　　有些果汁并不一定适合消费者的口味，为使果汁符合产品规格，要求改进风味，需要适当调整糖酸比例，但调整范围不宜过大，以免失去橙汁原有的风味，一般认为橙汁成品的糖酸比例在13∶1～15∶1为宜。

　　（四）6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备饮料灌装机生产流程：

　　菠萝饮料洗瓶机：瓶子进入冲瓶机后，瓶夹夹住瓶口沿冲瓶导轨向上翻转180°，使瓶口向下。在冲瓶机特定区域（由分水盘决定--冲瓶水由冲瓶水泵泵入分水盘，后由分水盘通过72根管路分配至冲瓶喷嘴），喷嘴喷出洁净水（或无菌水），对瓶子内壁进行冲洗。瓶子经冲洗、沥干后在瓶夹夹持下沿导轨向下再翻转180°，使瓶口向上。洗净后的瓶子通过过渡钢拨轮从净水冲瓶机导出并传送至下一工序－灌装。

　　菠萝饮料灌装机：采用回流式灌装方式，采用高精度、高速灌装阀，液位准确无液损，确保优良的灌装质量；无瓶时不开阀，不使液料流失，确保优良的灌装质量；灌装阀采用304不锈钢制造,密封采用锥面方式，易清洗、无结垢。瓶口接触灌装阀后打开完成灌装过程。灌装系统与封盖系统之间的衔接传动平稳，瓶中物料无外溅现象，经封盖操作后，瓶中物料液面仍能保持在灌装水平之内。

　　（五）6000P凤梨饮料生产线深加工设备 中意隆凤梨果蔬饮料整套设备设备布局图

　　旋盖机：灌装结束后，瓶子通过传输星轮进入旋盖机，旋盖机上的止旋刀卡住瓶颈部位，与旋盖机外瓶颈护板共同保持瓶子直立并防止旋转。旋盖头在旋盖机主轴带动下公转并自转，在凸轮作用下实现抓盖、套盖、旋盖、脱盖动作，完成整个封盖过程。封盖头采用磁力恒扭矩装置，旋盖头通过分盖盘取盖时，顶盖套顶住盖子，将盖子扶正，以保证盖子在旋盖模中位置正确，确保封盖质量。当旋盖完成后，旋盖头克服磁力打滑，不会损坏瓶盖，同时旋盖头上升时顶盖杆将盖子从旋盖模中顶出。