秋季:山楂红果饮料全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线价格

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备】

　　果汁饮料设备是一个广义的概念，是指用于制造各种饮料的设备，一般由许多设备组成生产线加工各种饮料，如水处理设备.冲瓶机.灌装机.封口机.灭菌设备.CIP就地清洗机.过滤设备.包装设备等等。

　　果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨.离心.萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备果汁饮料和果浆饮料】：

　　1.果汁(浆)及果汁饮料(品)类。它的定义为用新鲜或冷藏水果为原料，经加工制成的制品。果汁(浆)及果汁饮料(品)类也可以细分为果汁.果浆.浓缩果浆.果肉饮料.果汁饮料.果粒果汁饮料.水果饮料浓浆.水果饮料等9种类型，其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽.风味和可溶性固形物含量的制品。

　　2.果汁饮料是指从新鲜水果榨汁而成的一种饮料。各种不同水果的果汁含有不同的维生素等营养，而被视为是一种对健康有益的饮料，但其缺乏水果所有的纤维素和过高的糖分有时被视为其缺点。各种常见果汁：苹果汁.葡萄柚汁.奇异果汁.芒果汁.凤梨汁.西瓜汁.葡萄汁.蔓越莓汁.柳橙汁.椰子汁.柠檬汁.哈密瓜汁.草莓汁.木瓜汁。

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备中意隆机械设备概述】

　　山楂又称红果，其营养丰富，几乎含有其他水果的所有营养成分。其有机酸和维生素C含量很高，含糖量8.8％，含酸量4.16％，果胶含量2.5％，总黄酮含量0.7％，维生素C含量780毫克／千克。此外还含有人体不可缺少的钙、铁、锌等宏量元素和微量元素。山楂果茶是由新鲜山楂、白糖加食品添加剂制成的，实质上也是种山楂果肉饮料，由于产品中含有10％～20％的果肉，所以能充分体现出山楂果实的天然风味，与传统饮料有着明显不同。

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备原料与配方】

　　山楂原浆(可溶性固形物，按折光计)：100～120千克；

　　白糖：15～25千克；

　　蛋白糖：0.5～1千克；

　　稳定剂：0.1～0.3千克；

　　柠檬酸钠：0.05～0.1千克；

　　山楂香精：0.06千克；

　　苹果香精：0.02千克。

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备工艺流程】

　　鲜山楂→浸泡水洗→热水脱蜡→加热软化→打浆去核→调配→均质→脱气→灌装→封口→杀菌→冷却→保温→检验→入库

　　【山楂红果全自动生产设备 480ml山楂原浆饮料生产线灌装杀菌设备操作要点】

　　①选果：选择充分成熟、色泽红亮、无病菌感染的粉色肉质果，其果红色素多，制成产品后色泽悦目明亮。忌用绿色肉质果、果，果籽多肉少，且单宁含量多，易引起产品口感酸涩，色泽灰暗。

　　②热水脱蜡：山楂果表面有一薄层果蜡，易粘附灰土，用70℃热水浸洗，使蜡质溶解，随后漂洗干净。

　　③加热软化：将洗净的山楂果加与果重等量的水，放入夹层锅内，通蒸汽加热软化。软化程度以果肉煮软为止。

　　④打浆去核：软化后应及时打浆，打浆机筛孔直径要求1～2毫米，太细，易堵塞筛孔，不易分离。操作时要注意果肉与软化水均匀一致倒入，并保持原料温度在60℃左右，温度过低，山楂果胶易凝固堵塞筛孔，造成出浆困难。

　　⑤调配：按配方要求取山楂果浆100～120份，然后依次加入白糖(事先配成70％糖浆过滤备用)、果胶(配成5％溶液备用)、蛋白糖(少量水溶解)、柠檬酸钠(等量水溶解)，溶解原辅料。

　　⑥均质：打浆后的果肉由于粒太大，须通过均质，使果肉粒子分割成更细小的微粒，才能稳定地悬浮在分散介质中。均质时，先打开回流阀，使物料回流，待均质机压力稳定至10～15兆帕后，再打开出料阀出料。

　　⑦脱气：果浆均质时，混入了大量空气，如不排除，易影响杀菌效果及成品质量，因此，灌装前要进行脱气处理。在0.06兆帕条件下进行脱气，如无真空脱气机，可用搅拌式夹层锅，加热至80℃，保持10～15分钟亦可，脱气后，再将香精按配方要求加入混匀。

　　⑧灌装、封口：脱气后要趁热及时灌装，容器多用马口铁三片罐。空罐要洗刷干净，热蒸汽消毒，然后趁热灌装。

　　⑨杀菌、冷却、保温：封口后立即送入杀菌锅进行杀菌，由于山楂属高酸性水果，所以可采用常压热水杀菌，即杀菌温度100℃，保持30分钟左右。杀菌完毕，通入冷水冷却至罐温38℃，在35℃保温7天左右。

　　(五)质量标准

　　1．感官指标

　　色泽：红褐色或山楂果红色；

　　滋味及气味：口感爽滑，酸甜可口，具浓郁山楂风味；

　　组织形态：组织均匀细腻，呈质地均一的流质态，无粒子感。

　　2．理化指标

　　果肉含量：≥15％；

　　可溶性固形物：≥8％；

　　总酸量(以柠檬酸计)：≤0.6％。

　　3．卫生指标符合GB2759-81各项指标。