整套牛奶生产设备 每天5吨牛奶早餐奶巴氏奶生产线

一.常见的牛奶生产线几大分类：

　　1.牛奶生产线巴氏消毒奶:采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃－10℃冷藏，目前较为流行。大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上先进的牛奶消毒方法之一。

　　牛奶生产线所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内。它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。

　　2.牛奶生产线常温奶:采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6个－12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

　　3.牛奶生产线还原奶:奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶.酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

　　4.牛奶生产线鲜牛奶:在许多发达，未经灭菌的生鲜牛奶是受消费者欢迎的，但价格也为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24小时～36小时。这

二.牛奶生产线工艺设备：

　　牛奶生产线一般是由发酵罐.夹层锅.超高温瞬时灭菌机.灭菌锅.储罐以及其它不锈钢罐和管道等单机设备组成。

　　三.牛奶生产线工艺特点：

　　1.原料乳验收合格后，应进行包括净乳.冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。

　　2.标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。

　　3.巴氏灭菌乳均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。

　　4.巴氏灭菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少腐败菌的数量。

　　A.低温长时间灭菌乳（LTLT）：62~65℃，30min

　　B.高温短时间灭菌乳（HTST）：80~85℃，10~15s

　　C.超巴氏灭菌乳：125~138℃，2~4s

四.牛奶生产线设备安装要求：

　　1.安装奶罐的房屋应宽敞，保证良好的空气流通性。周围必须有一米以上的通道供操作人员操作.维修.保养用。在用于机械化挤奶时，要兼顾同其它设备的衔接（如右图所示）。

　　2.设备地基基础应高出地面30-50毫米。

　　五.奶罐的安装与调试:

　　（1）奶罐到达指定的安装位置后，首先调节撑脚螺栓，全套牛奶生产线左右倾斜度可用水平标尺调整左右撑脚，使奶罐水平安放无倾斜。

　　（2）然后需要我们接通鲜奶进出的料管和接通清洗水管。

　　（3）为了保证设备的应用安全，我们接通电源的设备必须接地线。