龙溪镇饭堂承包快餐配送公司 提供经济实惠营养健康餐饮服务

　　职工食堂服务承诺 认真贯彻执行行业“至诚至信，全心全意”的服务 理念。严格把好采购关，对食堂的采购的食品原料、配料的 质量，做到采购公开、满意优价。严格遵守食品卫生法，对食堂使用的盘碗、餐具及各 种容器做到“一冲、二洗、三消毒、四烘干、五保洁” ；让 职工吃到放心饭菜。每天做好食堂内外环境卫生，桌椅保持清洁无污垢、 无灰尘，为职工提供整洁、优美的就餐环境。柜台配菜服务员严格按食品价格发售，做到公平配菜、不徇私情。自觉接受职工食堂管理会的监督，虚心倾听广大 职工的意见，对存在的问题及时进行整改。食堂管理员、服务员应礼貌待人，微笑服务耐心回答 职工提出的问题，服务时应主动、热情、周到。

　　食堂涉及广大员工的切身利益，直接关系到员工的身体健康、安全和正常的学习与生活，还担当着管理育人、服务育人保障教学的功能。以人为本，健康*，是 食堂管理工作的重中之重。

　　一、严把食品采购关

　　食堂食品采购是保证饭菜卫生的*关，采购的食品及原料如果不符合卫生要求，就难以保证供应给员工的食品是卫生的，从正规渠道定点进货才是必要保证。

　　食堂加工的主要原料来源于农产品、畜产品和水产品等，有些原辅材料在采购、生产、加工、运输、贮存等过程中，存在诸多问题。这就要求 食物的配送要有较高的验货标准，实行严格的索证制度，对定型包装食品必须有检验合格证、卫生合格证、检疫证等，并要求验收员掌握必要的检查方法，做到先索证验货，后进入加工制作，再进入餐厅供餐。此外，食堂还严格做好进出库台账管理。

　　不管是对于企事业单位还是 食堂、工厂食堂等机构而言，改善饮食都是发展的一件大事，只有伙食能够满足人们的饮食需求，才能持续不断的创造新的发展点和增长点，为单位机构的未来增添美丽的一笔。泓盛餐饮能够为各个单位机构提供的餐饮管理服务，包括食堂承包、完善的蔬菜配送服务。实惠的价格、的能力，从实际效益方面让合作伙伴看到这种经营合作的价值所在。

　　加强核算和控制，降低经营成本

　　员工伙食工作实行“ 员工大伙直接成本、间接成本按比例控制服务”、“接待餐厅直接成本、间接成本和利润按比例控制微利经营”的价格形成机制。 发挥规模效益，伙食主要原材料如米、面、油、肉、蛋、鱼等坚持实行统一招标采购，尽力降低原材料采购价格。通过强化宏观调控，实行 员工基本伙食、风味伙食和接待餐厅综合菜价平衡机制。主要主副食产品如米饭、馒头、挂面、酱杂货等实行集中加工，统一配送，大大降低了制作成本。这些措施，使得 能够从容应对市场物价上涨，保持价格相对稳定、小幅调整，易为 员工所接受。

　　优化结构，建立高素质从业人员队伍

　　食堂工作人员的素质是决定后勤服务的质量。抓好食堂食品卫生安全工作，提高从业人员的思想素质，业务技能是关键，为此，我们对食堂后勤管理和炊事服务人员进行优化组合，强化培训和管理，不断提高从业人员素质。食堂食品卫生安全管理是一项与员工健康和生命悠关的工作，需要长期抓，反复抓。根据每学年炊事人员流动性较大的特点，开学前膳食服务中心组织食堂管理人员，炊事人员进行岗前培训，学习《中华共和国食品卫生法》、《病防治法》、《 卫生工作条例》等相关法律法规的学习，提高从业人员法律意识;一抓业务学习，坚持每周召开管理人员工作例会，一月一次食堂炊事人员业务学习，一学期业务考核考试制度。二抓个人健康体检，对未体检的不能上岗，对身体不合格的人员立即调离，对身体合格者持证上岗，并建立个人档案。

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　　解决好员工衣食住行是一个很重要的环节，工厂食堂也关乎着工厂的效益问题，所以工厂食堂一定要有有序的工作流程，这样才能够保证一切工作在控制范围之内，这样的话工厂食堂的各项工作才能够顺利的进行下去，工厂的员工们也就能够在合适的时间内吃到可口的饭菜，为工厂提供的效益。那么工厂食堂应该有怎样的工作流程呢，下面我们就来具体的介绍一下。

　　、制定具体有效的菜单

　　工厂食堂承包的管理人员要根据季节，市场，营养来行之有效的菜单，并且能够根据员工们的需求来制定更加的菜单，这样的话，能够更加的满足员工们的用餐要求。

　　第二、采购食材

　　工厂食堂采购食材一定要自主进行采购食材，但必须保证采购的渠道安全可靠，这样能够保证食材的安全，做出来的饭菜也就能够更加的可口，所以采购食材一定要到有卫生许可证的地方来进行采购食材。

　　第三、食材加工

　　工厂食堂采购以后，就要进行食材的加工了，加工的时候也要有一定的过程，必须能够保证食材的可口安全，而且必须要保证员工们吃饭的时候，饭菜是新鲜的，这样的话，员工们才能够享受到可口新鲜的饭菜。

　　第四、员工就餐

　　员工就餐的时候，就餐的餐具一定要经过严格的消毒，这样才能够保证员工们的就餐时候的安全。