塘厦饭堂承包快餐配送公司 工厂食堂承包公司

　　俗话说：“民以食为天”，广东盛农膳食管理有限公司是专注承包食堂（企业员工食堂、学校食堂、单位员工食堂）、食堂托管、疏菜粮油配送、厨房设计、承办工厂大型聚团圆饭尾牙宴席等服务为一体的大型餐饮管理有限公司。

　　自公司成立以来，注重从探索和改进食堂经营的有效方式入手，不断提升内部的管理和提高出品、卫生、服务质量出发，量身定做为企事业、学校、、工业园区提供 多层次的 ，卫生、营养的餐饮管理和配送服务。严格按照ISO9001 质量管理体系和标准进行管理和动作，采用8S和HACCP等现代化管理模式，追求膳食文化生活的现代化。

　　完善督导管理制度

　　1.成立伙食管理监督小组，成员由餐厅主管、教工代表、 员工会 等人员组成。代表 和员工利益，对餐厅经营管理的思想、管理方式、服务规范进行，随时向餐厅提出建议与改进意见。负责对各食堂食品卫生和食品质量进行考核，评比并做好记录，检查结果要做好记录，通过书面形式向校汇报，年终作为管理人员和从业人员的业绩依据并与管理人员和从业人员的工资奖金挂钩，对服务质量差的工作人员，取消第二年聘用的。

　　2.设立意见箱，信息反馈栏，食品卫生监督电话，广泛收集员工意见，畅通 员工投诉渠道，由餐厅主管每周进行汇总和整理，对有普遍性意见向伙管组通报，同时向餐厅经营人提出书面整改意见，并建立罚款惩戒机制。

　　食堂承包就餐方法

　　1、供餐方式：套餐、零点自选方式。

　　2、其它效劳:可供给节日、美食节、宴会、中西式自助餐、平易近族餐、养分餐、送餐效劳等多元化效劳。为大厦的各类场外运动供给的效劳。

　　（1）节日、美食节:每逢中国国度法定沐日和中国习俗节日,我公司将依据各节日的习俗习气,添加供餐规范。我公司为了答谢广阔就餐员工对餐厅的支撑,将活期以美食节的方法报答人人,届时,将特邀各菜系巨匠现场献艺,为广阔就餐员工供给具有特征、多种作风的精巧食物，并侧重凸起主题颜色,还将约请广阔就餐员工,参与一系列的兴趣益智运动,并有礼物赠送,使人人品味厚味的同时,也能增加一些饮食文明方面的常识。

　　（2）宴会、中西式自助餐：供给多种规范的宴会或中、西自助餐效劳。

　　（3）平易近族餐：食物的原资料,全体由供货商供给,全体加工进程由员工停止制造。为了表现对有平易近族崇奉员工的充沛尊敬，增加他们在就餐时的不适,我们在分餐区域内划分出多数平易近族就餐区，并做有分明标识。除在厨房内运用严厉离开的厨具和容器制造菜肴外，前台的餐具运用分歧色彩以示辨别。

　　（4）养分餐:鉴于客户的任务性质及任务情况的特别性（如临时坐办公室。短少户外运动等）,为包管就餐员工的身体,我们除活期推出养分炊事外,同时对每周员工餐菜品停止养分剖析,尽量搭配富含钙、铁、锌、维生素的菜品,采用迷信的搭配并停止制造。为了照料特别时代的就餐员工,将收费供给效劳餐品，以使他们可以失掉优越的养分弥补。应因身体不适而不克不及到餐厅就餐的员工的需求供给送餐效劳.

　　做好服务质量管理

　　1.要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为员工服务的思想，视 员工为子女，嘘寒问暖，微笑服务，送去关怀。

　　2.要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待员工，赢得员工的尊重。

　　3.做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50℃，保证员工吃到热乎可口的饭菜。

　　规范食品加工流程

　　食堂在建设时，就按照食品加工流程及安全要求，对加工区域进行合理布局，并合理安排设施设备的安放位置。食品处理区是按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理设置的，严格控制好生进熟出过程，杜绝存放交叉污染的出现，严格控制各通道关口，使粗加工、切配、贮存、烹调和餐具消毒形成相对立加工操作区。

　　对餐具进行严格消毒。清洗消毒是集体食堂、公共餐具防止污染的主要措施之一，消毒的目的是杀灭致病性微生物。食堂设置了立餐具洗消间，对所用餐具一律按照规范要求做到一刷，二洗，三冲，四消毒。把好“病从口入”关口。

　　团膳企业该怎样有效的运营呢？随着社会的不断发展，消费者的要求越来越高，对于团膳企业提出的挑战也越来越大。那么在面临越来越大的压力之下，团膳企业该怎样有效的运营呢?

　　一、制定有效的经营路线有眼光的团膳企业投资者，会在企业建立之前做详细的市场调查。比如客源怎么样?客源的消费水平如何?主要的目标客户群是哪些?目标客户群的主要需求是哪些?对于这些信息搜集的越详细越好。通过前期有效的市场调查结果进行综合分析，进而制定出团膳企业日常的经营路线，然后根据自己的目标选择合适的人才，制订相应的出品菜单等等。

　　二、拥有特色稳定的菜品团膳企业成功的关键要素就在于菜品。菜品是否适合自己的口味?质量是否可靠?都是目标客户群先要考虑的问题。工厂食堂承包闽隆餐饮介绍说:但是想要营造菜肴的特色，也不是自己闭门造车就能够造出来的，还是要走出去调查消费者的意见和口味。

　　三、提供良好的服务酒店的服务是有目共睹的，一般都会让客人感到宾至如归。那么对于团膳企业而言也应该做到如此。不管在哪个行业，良好的服务总是会被得到客人称赞的。所以建议团膳企业对在职员工也要进行相应的在职培训，做到服务标准化，规范化，进而提高顾客的满意率。

　　四、适当的价格策略产品的价格和价值是成正比的，什么档次的餐厅决定了你的菜品制定什么样的价格。当然餐厅的档次也是和目标消费群体的档次紧密相关的。所以团膳企业还是要考虑消费者的实际消费水平，尽量不要超过顾客能够接受的价格水平，让顾客心里感到得到了实惠。