广州市花都区食堂承包蔬菜配送服务公司 学校国企单位食堂外包

　　【饭堂日常的管理】

　　自营：从采购到经营运作，造成资金占用多，人力浪费大的状况。

　　承包：减少管理环节，日常管理交由承包方负责。

　　【饭堂卫生的管理】

　　自营：受影响，易导致厨房脏乱，卫生难以尽于人意。

　　承包：只需对承包方从原料采购、加工、出售整个过程进行，严格执行国家《食品卫生法》。

　　广东盛农膳食服务公司从事大小工厂食堂、企业食堂、事业单位食堂、职业学校食堂，工业园区食堂，工地食堂承包，蔬菜粮油配送及团体餐配送上门等业务。

　　单位学校饭堂承包方式： ①贵公司提供厨房设备、厨具及员工住宿、水电燃料（水电燃料可面议），其它费用由本公司承担 ② 本公司委派的厨房工作人员到贵公司直接服务，接受贵公司监督。 ③ 本公司提供多个不同标准的菜谱任由贵公司选择，也可由贵公司自定。 ④ 本公司先垫付贵公司员工的伙食费，定期同贵公司，具体情况面议商定。 ⑤ 为贵公司承包期间，可为员工提供由中国公司承保的。 承包优势： ① 规范的饭堂管理，全新的经营理念，让您的员工得到的伙食服务。 ② 作法灵活、口咪多样化能满足不同企业不同员工的不同的需求。 ③ 连锁经营，货源统一，管理集中，价廉物美，能保证长期的的伙食。 ④ 本公司每周五提前向员工公布下周菜谱，并按贵公司规定的伙食费用，每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量、份量，并做到卫生、美味，菜式多样化，可预付伙食费，实行行吃饭后付款的灵活承包方式，方式面议。 ⑤ 逢节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。 ⑥ 配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，各款粤菜、湘菜、川菜、潮菜

　　1、工作餐配送的形式

　　常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。

　　2、工作餐配送的特点

　　(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

　　(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

　　(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。

　　(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

　　主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送

　　盛农膳食承包的特色服务

　　供餐方式

　　1.中式套餐服务形式（每餐不少于5个以上品种进行选择）

　　2.面食类服务形式（主要经营品种有拉面、水饺、米粉、酸辣粉和其它小吃）

　　3.中式自助餐服务（本项目适合于管理人员餐，餐费不低于5元/餐，每餐不少于8个以上品种选择）

　　4.小炒（点菜）服务（装修一定数量的豪华房和标准大厅，以酒店式的经营服务为标准，制订的点菜谱，所有的价格以菜谱为准）

　　5.免费推车服务（由我司的服务人员到餐厅使用推车进行员工免费加菜，推车配备有咸菜、辣椒酱、陈醋、酱油等）

　　员工食堂承包餐费标准:

　　9/天 (早中晚三餐) 可做一荤两素或两荤一素，肉量可达到2.8两/天

　　10元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素，肉量可达到3.2两/天

　　11元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素或三荤一素，肉量可达到3.6两/天

　　12元/天 (早中晚三餐) 可做三荤二素，肉量可达到4两/天

　　米饭和汤吃，但不可故意浪费!

　　热烈欢迎贵公司来电咨询或亲自前往公司考察洽淡合作！

　　1、工作餐配送的形式

　　常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。

　　2、工作餐配送的特点

　　(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

　　(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

　　(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。

　　(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

　　主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送

　　饭堂承包服务特色

　　1、公布每日原材料采购价格，增加经营透明度。

　　2、公布较容易在份量上引起争议的米饭、面点等大众食品的售卖标准，并在现场设立公平秤。

　　3、每周五下午把下周的食谱呈送贵方各部门一份，使们不出办公室即可了解下周的饮食品种。

　　4、贵方病号膳食由我方营养师单承做。

　　5、每年举办一次由各网点技术骨干参加的美食周。

　　现场氛围 为了带给就餐人员一个全新的视觉，接管食堂后，我们的初步计划是： 1、利用黑板报、海报、横幅等形式，宣传食堂新变化。 2、在餐厅内部装饰一些以服务、就餐类口号以及营养知识等为主题内容的标牌或展板。 3、各项管理制度全部上墙，并建立健全各部位标识。 4、每日饭菜品种采用挂牌形式，小吃品种采用喷绘固定形式。 5、供餐时，饭堂经理（或管理员）必须现场巡查餐厅，与就餐员工进行无缝沟通，及时发现并解决各类伙食问题。并根据反馈的信息进行合理个改善。 6、落实岗位责任制，特别是在供餐期间，负责餐桌卫生即时清理、负责碗筷勺餐具供应、负责米饭供应，以及负责回收台等工作岗位，严格按岗位绩效标准进行考核及奖惩。

　　1、工作餐配送的形式

　　常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。

　　2、工作餐配送的特点

　　(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

　　(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

　　(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。

　　(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

　　主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送

　　用餐方式

　　1． 用餐形式采用饭卡的形式：我司根据贵司预报的就餐人数进行发放饭卡，员工凭卡到食堂进行划卡就餐。

　　2． 用餐形式采用预报人数的形式：我司根据贵司人事部或总务部预报的就餐人数进行准备饭菜，而贵司员工到食堂排队就餐。

　　3． 用餐形式采用兵IC卡形式：我司根据贵司预报的就餐人数进行准备饭菜，员工使用IC卡到我司食堂进行就餐。

　　盛农膳食公司提供灵活多样的承包方式，真正让企业御下后勤伙食困扰，轻装上阵，真诚期望与贵企业合作，共谋发展，热忱欢迎各界人士到我司实地参观考察。

　　盛农膳食承包的特色服务

　　供餐方式

　　1.中式套餐服务形式（每餐不少于5个以上品种进行选择）

　　2.面食类服务形式（主要经营品种有拉面、水饺、米粉、酸辣粉和其它小吃）

　　3.中式自助餐服务（本项目适合于管理人员餐，餐费不低于5元/餐，每餐不少于8个以上品种选择）

　　4.小炒（点菜）服务（装修一定数量的豪华房和标准大厅，以酒店式的经营服务为标准，制订的点菜谱，所有的价格以菜谱为准）

　　5.免费推车服务（由我司的服务人员到餐厅使用推车进行员工免费加菜，推车配备有咸菜、辣椒酱、陈醋、酱油等）

　　员工食堂承包餐费标准:

　　9/天 (早中晚三餐) 可做一荤两素或两荤一素，肉量可达到2.8两/天

　　10元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素，肉量可达到3.2两/天

　　11元/天 (早中晚三餐) 可做两荤一素或三荤一素，肉量可达到3.6两/天

　　12元/天 (早中晚三餐) 可做三荤二素，肉量可达到4两/天

　　米饭和汤吃，但不可故意浪费!

　　热烈欢迎贵公司来电咨询或亲自前往公司考察洽淡合作！

　　【公司服务范围】：

　　1．员工食堂承包（公司企业，事业单位，学校，员工饭堂承包服务）；

　　2．公司食堂策划（餐费的合理安排，厨房平面布局，供餐方式的优选，人员配置）；

　　3．员工食堂承包期间可免费提供饭堂装修升级，厨具更新。

　　4．工作餐配送，工地快餐盒饭配送，营养餐配送。

　　5．蔬菜粮油配送（米、油、配料、冻品、果菜平价配送）；

　　6．承办大型工厂尾芽及喜庆宴席。

　　盛农膳食提供特色服务的本质，就是以人为本，做好本职工作的同时，不断满足用餐者的需求，以达到用餐时更加便利和舒适为目的。

　　一、现场氛围

　　为了带给就餐人员一个全新的视觉，接管食堂后，我们的初步计划是：

　　1、利用黑板报、海报、横幅等形式，宣传食堂新变化。

　　2、在餐厅内部装饰一些以服务、就餐类口号以及营养知识等为主题内容的标牌或展板。

　　3、各项管理制度全部上墙，并建立健全各部位标识。

　　4、每日饭菜品种采用挂牌形式，小吃品种采用喷绘固定形式。

　　5、供餐时，饭堂经理（或管理员）必须现场巡查餐厅，与就餐员工进行无缝沟通，及时发现并解决各类伙食问题。并根据反馈的信息进行合理个改善。

　　6、落实岗位责任制，特别是在供餐期间，负责餐桌卫生即时清理、负责碗筷勺餐具供应、负责米饭供应，以及负责回收台等工作岗位，严格按岗位绩效标准进行考核及奖惩。

　　二、营销手段

　　1、开业一周内，零点食品一律打九折。

　　2、每周推出12种特价食品。

　　3、每逢法定节日，推出小食品赠送系列服务。

　　4、设立就餐者合理化建议奖，每月兑现一次。

　　5、每年举办一次就餐者。

　　6、贵方人员在食堂聚餐、生日宴请时，将给予加餐或打折。

　　三、服务特色

　　1、公布每日原材料采购价格，增加经营透明度。

　　2、公布较容易在份量上引起争议的米饭、面点等大众食品的售卖标准，并在现场设立公平秤。

　　3、每周五下午把下周的食谱呈送贵方各部门一份，使们不出办公室即可了解下周的饮食品种。

　　4、贵方病号膳食由我方营养师单承做。

　　5、每年举办一次由各网点技术骨干参加的美食周。

　　1、工作餐配送的形式

　　常见的团体包餐有企业团体订餐，会议包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如：交易会、运动会、展览，会议等；旅游包餐如：观光团、考察团等；学生包餐如：春游、夏令营等。

　　2、工作餐配送的特点

　　(1)就餐人数多且固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。

　　(2)就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速服务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服务工作。

　　(3)就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。

　　(4)人数多、口味差别大。餐厅只能根据包餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。

　　主营：快餐配送，盒饭配送，工作餐配送，员工餐配送，团餐配送

　　工厂食堂承包采购成本规范化

　　1、计划周密，按需进行采购，与此同时要尽可能降低因为突发事件导致的额外采购费用。

　　2、模拟采购成本，按照当下市场能够接受的价格以及预期的利润率来制定每一个会计年度的模拟，并且成为食堂承包采购成本的基准。

　　3、限制采购，食堂采购人员的采购权限要被限制，超过权限的需要进行审批。

　　4、控制好库存，在食堂的采购系统当中，要明确每一种原材料的库存量以及存储时间，一旦超过数值就要马上进行纠正。

　　5、供应商需要进行认证，在获得了采购评审小组认可的供应商进行采购能够节省很多时间和费用。所以食堂承包供应要经过认证，不能向没有认证的供应商进行采购。

　　灵活降低采购成本

　　1、通常情况下采购的数量越多那么成本就会越低，也就是“薄利多销”。比如说肯德基、麦当劳就是采用的统一采购方式。这样可以程度的更供应商进行价格谈判，有效的降低采购成本。

　　2、国内不少餐饮机构都是采用的统一和分散采购结合的方式，宣旌餐饮食堂承包也可以借鉴这样的一种模式。公司总部对于价值比较高、关键性的物质进行统一的管控。统一采购能够实现规模效应，降低采购成本。而对于区域内需求量比较小的消耗品以及每天可能都需要的菜品可以进行区域性采购。

　　是一个很重要的环节，工厂食堂也关乎着工厂的效益问题，所以工厂食堂一定要有有序的工作流程，这样才能够保证一切工作在控制范围之内，这样的话工厂食堂的各项工作才能够顺利的进行下去，工厂的员工们也就能够在合适的时间内吃到可口的饭菜，为工厂提供的效益。那么工厂食堂应该有怎样的工作流程呢，下面我们就来具体的介绍一下。