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| 用途 |
饮料行业作为酸味剂调味剂 |
等级 |
工业级 |
| 类型 |
一水柠檬酸 |
产品等级 |
合格品 |
| 执行质量标准 |
国标 |
保质期 |
12个月 |
| 外观 |
无色结晶或白色晶状粉末 |
中文名称 |
一水柠檬酸 |
| 分子量 |
210.14 |
规格 |
25KG |
柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式分为C?H?O?，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是天然防腐剂和食品添加剂。
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离。
在室温下，柠檬酸为白色结晶性粉末，无臭、味极酸 ，密度1.542g/cm3，熔点153-159℃，175℃以解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水和乙醇，20℃时溶解度为59%，其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异，在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性，加热可以分解成多种产物，可与酸、碱、甘油等发生反应。
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