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| 品牌 |
海棠 |
品牌/厂家 |
海棠 |
| 型号 |
99%蒸馏级 |
PH值 |
0 |
| 外观性状 |
粉状 |
包装类型 |
袋 |
| 有效成分含量 |
99% |
质量等级 |
一级品 |
| 包装规格 |
25kg/袋 |
贮存条件 |
避光 |
| 执行标准 |
国标 |
|
一、简介
分子蒸馏单甘酯中，具有乳化作用的单硬脂酯含量更高，剔除了削减效率的杂质，所以乳化能力比粗酯提高
二、性状
白色珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，多为油包水型乳化剂。因本身的乳化性很强，也可作为水包油型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、以及矿物油、油和羟类
三、用途
1.在面包中能改善面团结构，面包瓤松软、富有弹性、增大体积，制成的面包风味好，不易变硬成碎屑，并有促进发酵的作用，常与其他乳化剂配制成面包改良剂等。
2.当与蔗糖酯、吐温类合用时，可用作糕点的起泡剂，通过“蛋白-单甘脂”复合体的形成，使蛋糕具有容积大、气泡微密均匀等作用。国内已经大量用于“蛋糕速发油型复配乳化剂”。
3.在饼干中可使油脂以细小的乳化状态分散，从而防止油脂的渗出，提高脆性，改进结构，并使易于脱模、印模清晰等作用。
4.在面条子中提高面条的弹性，不易煮烂。在方便面中并有促进润湿和水的渗透作用。
5.在冰淇淋中可使组织细腻爽滑，保持一定的干燥度和膨胀度，有较好的保形型和贮藏期间的稳定性。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
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