金诺一体除湿热泵150公斤 128公斤组合式大型抽湿空气能

　　芒果热泵烘干机工艺流程及操作要点

　　芒果为zhu名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

　　1)工艺流程:原料选择--清洗--去皮切片--护色处理--干燥--包装;

　　2)操作要点:

　　原料选择--成熟新鲜芒果很适合加工，色泽好。首先是肉质肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成为宜，成熟度低则芒果的色泽和风味较差，成熟则容易烂。

　　清洗--将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步删除不合格果实，zui后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。

　　去皮切片--用不锈钢刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，无明显菱角。外皮必须去净，因果皮中含有较多的单宁，如未削净，在加工过程中容易产生褐变，影响成品色泽。去皮后的果实用锋利刀纵向切片，厚度为6~10mm，残留果肉的果核可送去打浆制汁。

　　护色处理--采用熏硫或浸硫的方法。

　　干燥--将护色处理后的原料均匀放于烘干架子(浸硫处理的要先沥干水分)，放于烤箱里干燥。初期温度控制在70~75℃，后期控制在60~65℃。干燥过程注意翻转、回湿等操作。

　　包装--待产品达到干燥要求的水分含量时，一般为15%~18%左右，将产品至于密闭容器中，让其回软，时间约2~3d，使各部分含水量均衡，质地柔软，方便包装。

　　3)质量标准:呈黄色或橙红色，大小厚薄均一，具有浓郁的芒果风味，含水量15%~18%。