快烘 腊味空气能烘干机 包工包料整套代发

　　快烘 腊肠烘干机 腊肉、腊味、腊鸭空气能烘干设备

快烘空气能热泵烘干机具有节能环保、无污染、能源消耗低,智能控制温湿度、全程免人工操作、省时省力、不受季节、天气影响,连续性不间断生产等特点,烘干过程流失的主要是水分,较大限度的保留水果的原风味、色泽和营养,使烘干后的成品色泽好、营养保留完整,真正达到了自动化程度高、封闭式运行、节能环保、适应产品范围广,是水果蔬菜烘干设备的理想选择。

特点一：1度电顶4度电，烘干成本直降。

特点二：烘干加温除湿同时运行，烘干成本比传统方法时段40%

特点三：全程无燃烧，无废气废水排放，无环境污染。

特点四 ：360度烘干区域无死角，产品内外同步烘干。

特点五 ：PLC智能控制系统准确控制烘干室的温度和湿度。

特点六 ：无易燃、易爆 、中毒、短路等危险。

腊肉工艺

　　一、工艺流程

　　原料-→检验修整-→配料-→腌制-→烘干-→检验-→包装-→成品入库二、操作步骤及说明

　　原料选择及修整

　　选用经畜牧兽医检验合格三元猪的中方为原料，去掉杂质、血污;原料修整好，要去掉肋骨、横膈膜。

　　|2、腌制

　　原料肉修整完毕后进行腌制，腌制间温度控制在4℃左右。在冬天天气特别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。

　　①腌制前准备腌制料:按配方表标明的量和比例取、亚硝酸钠，混合均匀;另外准备花椒少量。)

　　②次上盐:原料肉表面涂上盐，要均匀、充分，待原料出水流失后，一般24小时后加第二次上盐。(注意再上盐时应先把水倒掉)

　　第二次上盐:在全部肉面上涂满盐，一般腌2-3天。

　　原料肉腌制完成后除去表面的一些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。

　　4、检验、包装

　　对烘干好的肉进行检验，符合产品要求的进行包装;包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气、封口不规整、或者封口时由于温度太高导致变形的，符合要求的进行外包装，外包装封口也进行如上检验

　　5、成品入库

　　包装完成后进行检验，符合标准的成品装箱入库。