花生碎烘焙设备 花生碎微波烘焙设备 山东花生碎烘焙设备

　　“花生的好处很多，有一样很可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，要挖起来才知道。”“所以你们要像花生一样，它虽然不好看，可是很有用。” --《落花生》

　　花生怎么做才好吃？

　　传统方式烘焙花生根据产品不同，主要有卤煮，油炸，炒制三种做法。卤煮是将调味料通过卤煮的方式加入花生中，使花生更好的入味。成品花生是湿的，需要专用的干燥程序才能让花生变干方便储存。随着健康饮食观念的加强，油炸花生市场越来越小，因为花生本身就是高油脂食物，再经过油炸油脂含量加大，所以市场接受度越来越小。以前花生都是以炒制熟化为主，通过高温热传递，让花生达到熟化的目的。炒制的难点在于火候的掌握，容易出现不熟或焦糊的情况。

　　山东立威公司通过对花生传统方式的研究，研发生产了微波花生烘焙熟化设备，利用微波加热原理，使花生达到均匀熟化的目的。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热.能，使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于常规加热方式。传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量，热量总是由表及里传递进行加热物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加热的物料不均匀，致使物料出现局部过热，微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶极分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。

　　1、微波熟化机展示

　　2、微波熟化机概述

　　微波熟化烘烤设备有很多优势，比如烘焙快速均匀，不会出现外焦里内的现象，并且膨化效果明显。烘焙的同时进行低温杀菌杀虫，符合食品标准，并且营养成分损失少。微波工艺是比较先进的，使用操作方便、灵活。

　　3、微波熟化原理及特点

　　微波熟化是将物料本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。

　　1、加热速度快：微波可直接对物料的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

　　2、加热均匀：微波能是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热。

　　3、物料营养损失少：在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留物料中的营养成份。

　　4、灭菌、醇化作用大：物料在加工、制作过程，往往有二次污染的可能，微波烘干具有灭菌、醇化之功能。

　　5、物料品质有所提高：微波干燥时物料表面温度不高，出料时不需吹风降温，故干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好。

　　4、微波设备参数

　　控制系统：自动化控制，人机界面及PLC智能化控制，触摸式操作。

　　检测系统：设备实时检测当前工作状态，配备湿度及温度传感器。

　　保护系统：设备具有保护装置，分级保护，确保安.全生产。

　　进料速度：采用变频控制，进出料速度可随时进行调节。

　　适合领域：干燥、杀菌、加热、熟化、烘培、杀青等。

　　可跟具客户要求，制作合适大小的设备和增加更高配置。

　　山东立威微波花生烘焙熟化设备的优点：

　　山东立威微波设备采用微波源及其控制技术，确保微波源系统在各种复杂环境下长期连续稳定工作；采用按标准特制的微波传输系统，对物料进行均匀馈能，确保物料干燥均匀，避免物料局部温度过高的现象；采用数理模型，结合干燥工艺要求进行科学的腔体设计，确保脱水效率，同时避免腔体内“热点”、“打火”、“溅料”、“烧带”等现象的发生。

　　山东立威微波花生熟化设备具备自动控温系统，自动控制微波密度系统、自动报.警系统、视.频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波管采用韩国三星，日本松下等进口品牌，变压器可选择油浸水冷式、风冷式和自冷式，可确保设备24小时连续工作。