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　　肉鸳鸯原野生于南美州，鸟纲，麝香鸭门，又称番鸭。是一种集食用、药用、滋补、观赏于一身的吉祥物。肉鸳鸯野味特色营养丰富，香而不滑，可清蒸、红烧，也可烹调。其肉、肝、蛋的蛋白质含量分别为18.4%，脂肪含量分别为1.5%，含有多种氨基酸。特别是对胃病、胃溃疡有特殊的疗效。现将其养殖技术介绍如下。

　　一、养殖场地的选择

　　肉鸳鸯既可 平地圈养、池养、又能笼养，每平方米可养5只左右，雄雌比可按1：4—5为宜。场舍应建在地势平坦、水源充足地方。在平原地区应选择地势高燥，座北向南；山区、丘林地带应选择山坡的南面或东南倾侨斜的地方建场。土质均以沙土为好，以利雨后排水，避免积水。优越的地势，可使肉鸳鸯舍通风、光照、排水的条件良好且能避西北风，使肉鸳鸯舍冬天易保暖，夏天不闷热。

　　二、肉鸳鸯的孵化

　　1、自然孵化 一般鸳鸯从出壳到5个月左右就可产蛋。每次产蛋30枚后，母鸳鸯就自然就巢抱窝；35天出雏。母鸳鸯停产10-15天后继续产蛋。如此循环，每年重复2-3个周期，一年可育雏60只，高产的可达80只。

　　2、人工孵化 ①温湿度：孵化前期（1-15天）孵化机内温度控制在38℃，中期（30天）控制在37.5℃，出雏期控制在37.5℃。在孵化前期湿度要求60%，中期50%，后期和出雏时70%。②翻蛋：次数要多，每隔2-3小时翻蛋1次；翻蛋角度要大，每天应人工进行1-2次180°翻蛋。③凉蛋：孵化前期可以不凉蛋，但中期每天应凉蛋1次，后期每天凉3-4次。④喷水：孵化中期至出雏时，每天应在凉蛋时，用35℃温水喷蛋1次，待蛋凉干后才放入机内继续孵化。⑤通气：孵化机应有通风孔的电风扇，使机内温度均匀，空气流通，特别是在孵化中后期更为重要，必要时可稍打开机门。⑥助产：经过35天孵化后肉鸳鸯苗就破壳而出。但对无破壳和出壳困难应进行人工剥壳，提高出雏率。