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夹层锅羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。因此羊肉的销售量一直都是非常可观的，但是熟羊肉在销售前，是需要一些食品机械加工才可以的，因为羊肉相对于猪肉，在煮制上更加的费力，因此这个时候我们的夹层锅就排上用场了夹层卤煮锅。
夹层锅：
又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点夹层卤煮锅。
夹层锅按加热方式共分为：蒸汽式夹层锅、燃气式夹层锅、电加热（介质导热油、介质水）夹层锅、电磁加热夹层锅。常规型号有100L、200L、300L、400L、500L、600L，这几种型号基本会备货，超出的型号需要定制。普通夹层锅有结构简单、操作方便等特点，是食品加工的初级设备，价格相对便宜，客户可大量采购，主要结构有支架、锅体、涡轮蜗杆+手轮结构，主体304不锈钢材质，锅胆采用整块钢板、一次旋压成型工艺制造夹层卤煮锅。
夹层锅整体：
夹层锅分为：带搅拌、不带搅拌
结构方式分为：可倾式、立式
加热方式分为：电加热、燃气加热、蒸汽加热。
不带搅拌夹层锅：通常适用于无粘度的物料，如大量烧水、煮鸡蛋等。受热面积大，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
带搅拌夹层锅：通常用于粘稠比较高的物料，如粥、化糖。其中搅拌有普通搅拌和刮底搅拌之分，至于使用哪种类型，要根据物料的粘稠来决定夹层卤煮锅。
夹层锅何总前段时间跟我们公司联系过夹层锅设备，但是一直存在很大的不信任，近期正好赶上何总来山东出差，我们便邀请何总来我们公司参观考察设备，在看过设备加工效果之后对我们的印象便扶摇直上，当即就订购了几台夹层锅设备回去使用，在做回访时何总也说，辛亏我们的不断坚持，才没有错过合适的好设备夹层卤煮锅。
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