甜味剂纽甜专卖厂家价格

　　一、简介

　　 名称：N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯；N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯

　　英文名称：neotame.

　　CAS No：

　　CNS 号：19.019

　　INS 号：961

　　分子式：C20span0N2O5

　　分子量：378.46

　　性状：白色结晶粉末

　　水份：含约4.5%的结晶水

　　熔点：80.9-83.4℃

　　比旋光度：-39.8°。

　　溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。

　　甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！

　　注意事项：由于纽甜粉末直径非常小，在处理时要避免吸入。

　　二、特点

　　1.甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安全性较高；

　　2.甜度高，是蔗糖的8000倍左右，等甜度成本较阿斯巴甜低；

　　3.所含的营养物质很容易被人体吸收；

　　4.低能量或无能量、 不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；

　　5.不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的甜味剂。

　　6.在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。

　　7.纽甜在常规储存条件下，干粉具有较佳稳定性，但在水溶液中的稳定性有一定的局限，其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响，甜度会有一定程度下降，常温下（25℃）在水溶液中的稳定性，大致为：Pspan.0时半衰期为78天；PH4.0时半衰期为156天；PH4.5时半衰期为208天；PH5.0时半衰期为150天；PH5.5时半衰期为112天。PH值为4.5。鉴于此，纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用，可以提高其稳定性。