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蒸发器一般分为间接加热蒸发器和直接加热蒸发器。但不管是哪种蒸发器，蒸发器结构都会有加热室、分离器。
主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。
外循环浓缩蒸发器的安全操作注意事项：
1、玻璃件应轻拿轻放，洗净烘干。
2、加热槽应先注水后通电，不许无水干烧。
3、所用磨口仪器安装前需均匀涂少量真空脂。
浓缩蒸发器原理是依靠高能效蒸汽压缩机压缩蒸发需要二次蒸汽，把它的电能转变成热能，可以更好提高第二次蒸汽的焓，被增高的热能在二次蒸汽进入蒸发室进行加热，来做到循环重复使用二次蒸汽已有的热能，所以不用外部鲜蒸汽，是主要靠多效蒸发器的自循环来达到蒸发浓缩的目的。
浓缩蒸发器与传统多效蒸发器的蒸发区别：
1、浓缩蒸发器的换热面积可以增加，传统多效蒸发器是使用生蒸汽，它的换热温差也比较大，换热面积也会较小。而浓缩蒸发器属于小温差，在换热总量固定环境下，须以添加换热面积为代价的，才可以拥有同样的换热作用，那就是蒸发量。
2、浓缩蒸发器的压缩机都是采用进口的，国产的压缩机比不上进口压缩机，所以普通的多效蒸发器价格相对较为便宜一些。我们为了使浓缩蒸发器的蒸发装置可以操作简单方便，本司的浓缩蒸发器采用了离心压缩机和罗茨式压缩机。因为这类压缩机在1：1.2到1：2压缩比范围内其体积流量会较高。对于低的蒸发效果，才要求选择使用用活塞式压缩机和滑片压缩机及螺杆压缩机。
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