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　　提到人参，人们感觉比较奥秘的仍是山参的辨别，在此遍及一下这方面的常识。山参因长年成长在深山密林中，其各个部位形成了较特殊的形状，了解这些形状特征，有助于您辨认山参。山参的地下根及根茎由7个部分组成。

　　1.山参的芦（根茎）：地上的茎秋季干枯掉落，初春生出，年复一年，茎基残留，成长时间长，芦也就较长，稍曲折，俗称“雁脖芦”，芦一般分为三段，最上边的顶端一段为新掉落的茎痕，形如马牙，边际棱较平齐，中心凹陷，故俗称“芦碗”或“马牙芦”，第二段也便是中间这一段，为近十余年间掉落的茎基，芦碗左右交织，层叠而生，芦碗严密，边沿有明显的棱脊，俗称“对花芦”或“堆花芦”。第三段为远年的茎基脱化而成，不再显芦碗，而呈圆柱形，故名“圆芦”。圆芦上有严密的环形棱皱，一般以为每一棱皱是成长一年的标记。由以上三段芦能够看出山参的成长年限。在芦上一起还生有小疙瘩瘤，这也是山参芦上的一个特色。规范的山参大多具有三节芦，但也有许多的山参只要两节芦。缺少圆芦的不能称其为山参。

　　2.山参艼（附芦而生的不定根），年久的山参芦上多生有参艼1-3枚，两枚以上的艼多为左右互生，山参的艼一般均粗短，两端尖细，形如枣核或蒜瓣，故称“枣核艼”或“蒜瓣艼”。艼体笔直向下伸延，这是山参艼的特色。一般状况下，山参主根是横灵体，艼也便是枣核蒜瓣形，如果主根顺长，艼也就顺长。

　　山参的芦加上艼合称艼帽，艼帽大小是衡量山参等级的一个规范。

　　3.山参主根。有横灵体，俗称“武形”和顺笨体俗称“文体”的差异。横灵体多呈短横体，疙瘩体或菱角形，顺笨体多呈纺锤形或圆柱形，无论灵体笨体一般均较粗短，主根和芦头基本等长或短于芦长。主根其肩部下垂，习称“溜膀子”。

　　4.山参纹：在主体上端，也便是膀子部位，生有严密的环形纹，纹深而细，皱纹略显上兜，皱沟黑褐色，俗称“螺旋纹”“螺丝纹”“紧兜纹”，有时环纹伸延至中部或下端，俗称“一纹究竟”。”一纹究竟的参就不是纯山参了。山参的纹是山参的收缩成长所造成的。

　　5.山参皮：淡黄白色，紧致光润，老而不粗，俗称“皮细似锦”或“细结皮”。

　　6.山参腿（支根）：一般为1-2条，最多三条。腿短促，上粗下细，分档处多呈八字形，宽广而不并拢。

　　7.山参须（须根）：疏生，清疏而长，韧如皮条，须上生有大都小疙瘩瘤，俗称“珍珠疙瘩皮条须”。珍珠疙瘩是掉落的须根处生成的瘤状根痕。

　　掌握了以上七个方面的常识，能够简单地辨认山参了。现在市场上的山参鱼龙混杂，掺杂使假，应慎重购买。如果个人进补，我建议，将山参放一边去，可直接购买林下参代替，数量稍多一点即可，质量并不差，价格还实惠，说明一下，我不是林下参的托儿。