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　　龙虾在市场上一直都是比较受欢迎的，很多的顾客关于龙虾的美食引诱也是无法进行抵御的，所以在市场上一直以来龙虾的市场开展也是比较不错的。波士顿龙虾和澳洲龙虾在市场上是开展较好的两个种类，在市场上很多的顾客关于波士顿龙虾和澳洲龙虾也是较为追捧的。

　　澳洲龙虾是归于名贵的淡水种类，澳洲龙虾的全身都是通红的，而且澳洲龙虾的肉质是极为的鲜美，而且澳洲龙虾的个头也是十分大的，同时澳洲龙虾含有的营养物质也是十分的丰厚的。澳洲龙虾肉多、鲜美、营养物质高的品质使澳洲龙虾在市场上也是比较的受欢迎，同时澳洲龙虾在市场上也是十分的热销，不少的顾客关于澳洲龙虾都是十分认可。

　　“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾(Cherax quadricarinatus) 。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾归于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美虾的营养价值，虾是一种蛋白质十分丰厚、营养价值很高的食物，其间维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不光低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　别的，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，简单消化吸收，合适患者、晚年人和儿童食用。 不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾因为肉的耐性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的种类在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

　　在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。因为中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，因为其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾一致叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么新鲜，目前市场上

　　龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最

　　为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

　　别的，中医上以为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等成效，对阳萎、腰酸膝软、筋骨痛苦、中风引起的半身不遂等病症有必定的效果。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰厚，每100克海虾含钙146克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。 中医以为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的成效。 治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有用 的营养价值