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　　黑龙江，一个充满了江水、湖水、河水的地方，这可能是你能在北方找到的多水的地方了，水里的水族当然也有名儿，三花、五罗、十八子、七十二杂鱼这是渔民给黑龙江水族起的名儿，好记好听像了北方人的性格秉性。

　　嘎牙子鱼学名， 黄颡鱼俗称黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼，是我国江河湖泊常见的淡水经济鱼类地方名又称：黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼、嘎牙子。昂刺鱼是一种阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型 经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪.7克，、磷含量居江河鱼类，有益体强身、发奶之功效

　　有很多种叫法，上海人叫“昂牛”；苏州人称为“汪钉头”；东北人叫“嘎牙子”；而昂刺鱼则是宁波人的叫法。这些叫法，或是取其鱼之颜色，或是取其鱼胸鳍、背鳍尖如长针之形，或是取其群游时发出“嘎嘎”之声。而四川人却以“黄腊丁”呼其名，细想起来，这三个字的确涵盖了这种鱼的色、形、声，川人语言之简练。不过的还数湖南人 “黄鸭叫”

　　嘎牙子鱼是一种无鳞 鱼，据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙！每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的嘎牙子，学名黄颡鱼。 嘎牙子是黑龙江人的叫法，是因为其群游时会发出“嘎嘎”之声。嘎牙子在黑龙江很有名，知，属于黑龙江淡水鱼中比较的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，鱼肉细嫩并无小细刺，并且味道鲜美，可以用来做汤，炖制，不过黑龙江有一个有名的吃法“酱焖”。“酱焖”里的酱不是酱油的酱，而是东北大酱。东北人对大酱有种的感情，所以好多东北菜里都需要用大酱做调料，用大酱炖出来的鱼和做出来的菜有种的香味，是别的调料的。

　　嘎牙子的蛋白质含量约为15～24，所以嘎牙子肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98都会被人体吸收。而且嘎牙子含有很丰富的不饱和脂肪酸，不可以降低血液黏稠度，改善血液微循环，还可以脑的活性，增强记忆力和思维能力。

　　其肉质细嫩，味道鲜美，除脊椎骨上的小刺基本无细刺，多脂。、磷含量居江河鱼类，有益体强身、发奶之功效 。嘎牙鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有 之功效，可用以主治水、喉痹等症。《林集要》中记载，治水气浮，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而满甚者适宜。

　　1. 红烧嘎鱼

　　准备原材料：嘎鱼、大葱、蒜、姜、八角、香叶、糖

　　调味料：盐、胡椒粉、味精、蚝油、酱油、醋、油

　　1把嘎鱼清洗干净备用、大葱蒜姜切成小段备用

　　2起锅烧油，油温七成热的时候放入嘎鱼，小火慢煎

　　3 嘎鱼煎到两面金黄，放入一点酱油和盐进行调味，加入水，水要末过嘎鱼

　　4 放入准备好的葱姜蒜，八角和香叶，放入一点糖，小火慢炖15分钟就可以

　　5出锅前，进行调味，放入一点盐和胡椒粉，味精，蚝油，醋

　　一道好吃的红烧嘎鱼就做好了。这道菜可以说做法简单，可以说晚上再配上一碗米饭，下饭。除了红烧嘎鱼以外，小胖再一道嘎鱼配豆腐的做法。

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　　公司长年供应黑龙江冷水鱼：边寒三珍：大马哈鱼，翘嘴大白鱼，鲟鳇鱼。三花五罗十八子，“三花”：即鳊花、鳌花、鲫花。“五罗”：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。“十八子”：斑鳟子、华子、柳根子、草根棒子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、麦穗子、山鲤子、川丁子、白漂子、紫泥肚子、葫芦片子、鲤拐子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、牛尾巴子、沙姑鲈子、鲇鱼球子、七粒浮子、红尾巴梢子。原产地直接发货，直营酒店，餐饮，特产店欢迎各类酒店餐饮、特产店大型连锁超市、各地经销商前来选购货源。全国地区代理正在招募，一手货源，一件代发货，欢迎洽谈业务与合作！