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　　黑鱼学名乌鳢，鳢科鳢属动物，是中国一种常见的食用鱼。

　　黑鱼体长而圆，头尾相等，鳞细色黑，有斑点花纹，有舌、齿及肚，背腹有刺连续至尾部，尾部没有分叉，身体前部呈圆筒形，后部侧扁，生性凶猛，食量较大。其栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，主要分布在中国以及的南、北地区。

　　过去很多学者对乌鳢的分类、分布和生态做过了大量研究，将乌鳢分为三个亚种：乌鳢指名亚种，主要分布在 流域以及北至辽河流域；黑龙江乌鳢，主要分布在黑龙江流域；白乌鳢，主要分布在四川嘉陵江.

　　白乌鳢除身体为白色与普通乌鳢体色有差异外，其外部形态和内部结构与普通乌鳢性状相一致，白乌鳢和普通乌鳢应该属于同一个种。黑龙江乌鳢与普通乌鳢和白乌鳢相比，其背鳍条、臀鳍条以及侧线鳞数目都较多，黑龙江乌鳢是位于梯度群的最顶端。黑龙江流域与辽河在更新世末，由于小兴安岭和松辽分水岭的出现开始产生了隔离，经过漫长的岁月变迁，辽河以北的乌鳢种群逐渐演化为一个亚种的可能性很大

　　黑龙江亚种主要特征为：背部颜色为深绿黑色，体侧有不规则黑绿色，背鳍和尾鳍与背部同色，胸鳍和臀鳍色浅。

　　与斑鳢的主要差别是：乌鳢体较长，斑鳢钵较短；两者头顶部斑纹也有明显差别：乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢头顶部则呈近似“一八八”三个字之斑纹；此外，乌鳢的头比较尖长，更似蛇

　　在国外，乌鳢主要分布在的南、北地区。在中国乌鳢的地理分布非常广泛，除西部高原地区外， 流域至黑龙江流域的广阔地带均有大量分布，此外在云南省和台湾省的部分地区也有少量的分布。

　　由于乌鳢属于肉食性鱼类，生性凶猛，过去一直被视为水产养殖过程中的危害而遭到捕杀，致使其 种自然资源日渐减少。近年来，由于人们对于营养需求和消费意识的提高，该鱼种在国内外市场日趋畅销，特别是两广和港澳地区把乌鳢视为高级补品，如今在国内乌鳢己成为特种养殖品种之一

　　黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡（蜂胶）、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

　　营养价值

　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

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