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1、电加热卤煮夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、电加热卤煮夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、大型卤煮夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、电加热卤煮夹层锅 按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型。
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