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冻肉切块机的基本原理：
冻肉切块机由电机带动主轴促使动刀运转，与定刀形成剪切之势。减速电机带动一对压紧齿轮，当物料进入压紧齿轮时，促使其有序进给，直至动力与定刀之间。由于动刀的旋转，将物料有规律地切块。
冻肉切块机优势：
1、性能稳定、生产效率高、切削效果好
2、投资成本低、绿色环保
3、防震、噪音小
4、刀片类切削工具采用合金刀片，刀刃锋利、经久耐用
切块机使用注意事项
1.冷冻的鲜肉须提前2小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切块，否则会造成肉块碎、裂、断，机器行走不顺等现象，重则很可能造成切块机马达烧坏。
2.切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀，磨刀时应先将刀块清除干净，去除刀块上的油渍。
3.当需调节厚薄时，需检查定位顶头不接触挡料板后再调节。
4.根据使用情况，约一星期的时间需把护刀板拆下清洗，用湿布清洁再用干布抹干。
5.根据使用情况，约一星期加油一次，全自动切块机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切块机在行程轴上加油。
6.清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。
7.每天的工作量完成之后呢，千万不要忘记给冻肉切块机进行基本的清洁工作，而且在清洁完之后呢，一定要用纸箱或者是木箱将切块机进行封箱，这样的话呢才可以保证机器的安全性能不被外力所破坏！
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