金恒川白吉馍机 烧饼成型机 油酥烧饼机

　　任县金恒川机械厂是一家集研发、设计、生产、销售为一体的企业，本公司主营的机械有：荷叶饼机、布袋馍机、白吉馍机、月亮馍机烧饼成型机等。

　　通过近十年的研制开发，依靠雄厚的技术力量，严格的质量管理，先进的制造设备、精益求精的工艺制造过程和良好的信誉，已赢得了广大新老客户的依赖和欢迎。产品全国各省市和地区级东南亚和欧美各国，深受新老用户的好评，在同行业中享有较高的信誉!公司始终坚持以“服务为本，超越自我”的经营理念，坚持“抓质量，守信誉，严管理，重科学，讲服务，创一流”的宗旨，逐步实现集团化、产业化。

　　白吉馍机工作原理：

　　1、采用多辊型一次性成型原理，烧饼皮大小、薄厚均匀一致，使成品烧饼质量有了保证。

　　2、把和好的面快。放到进料斗里面，经过三道面辊压过的面皮，由输送带传出，由粉盒在面皮上撒上面粉，然后以过模具辊成型，成型皮子自动打摞，边角料由回皮带传到原来的进料斗里面。

　　3、本机采用不锈钢或普通钢材，结构合理、维修、拆装清洗简单方便。自动送皮、自动洒粉、自动成型、自动回皮。轧辊拉丝、喂料均匀、面板整齐、节省劳动力。

　　全自动白吉馍机器

　　制作方法

　　选用高筋面粉加水及少量的油和盐，然后糅合起劲成软面团，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉模的正宗制法、和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。

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　　制作关键

　　制作白吉模的面团中不能加面肥（起子），因为这样烤出来的模才筋道、蓬松。

　　面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使模起酥。

　　烤炉要用大缸制作，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，在吃模时，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，直接塞入拉开口的模里边，浇少许卤汁，一款西安腊汁肉夹模做就成了。