珠海速冻冷库-禅城速冻冷库-高明速冻冷库-三水速冻冷库

　　中山市冰菱制冷设备有限公司是制冷设备生产,设计,安装,维修为一体的制冷厂家.主营:冷库工程,冷冻工程,保鲜工程等,多年生产制造安装经验,服务,用户至上为宗旨,获得广大客户信赖。冰菱公司生产冷库，冷风机，冷库机组。速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化，细胞组织变化以及生物和微生物变化等。快速冻结 快速冻结食品的特点是限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的各种变化达到的可逆性。不定期的将物品放入冻库，经过冷库制冷设备制冷降温，库内的温度降到冷冻温度，冷冻库取货出货是不定期、不定时的，对制冷时间没有具体要求，主要是防止食物的变质，这就是典型的冷冻库。 快速冻结食品可以避免在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，从而将细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。速冻冷库里的食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于抵制微生物增长及其生化反应。速冻冷库机组与特点速冻机组 速冻冷库制冷机组包括压缩机、冷风机、末端设备。

　　速冻冷库特点1.速冻技术先进 采用无霜速冻方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。2.速冻材料新颖 库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。 冷库板特点：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。 速冻冷库库板面板种类：彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。[2]3.速冻冷库装卸方便 速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。4.速冻冷库适用广泛 速冻冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温，满足不同客户的需要。

　　冷冻库房是温度控制在－18℃左右，相对湿度在95%~98%之间的冷库，这类冷库能够较长时间地保存经过预冷的货物。货物经预冷后，转入诊冻库房堆码存放。货堆一般较小，以便降低货堆内部温度。货垛底部采用贷板或托盘垫高，一般不与地而接触。它用于存储冻结货物，储存时间较长。在冷冻库房内部依靠空气自然对流，保持微风速循环，以减少含物干缩损耗。

　　冷库的分发间

　　冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业，此外为了控制冷冻库和冷库的温度、湿度，减少冷量耗损，需要尽量缩短开门时间和次数，以免造成库内温度波动太大。因此，货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间进行作业，从分发间装运。分发间尽管温度也较低，但因其直接向库外作业，温度波动较大，因而分发间不能存放货物。

　　速冻

　　速冻是将预处理的食品放在－30~-40℃的装置中，在30min内通过冰晶生成带，使食品中心温度从－1℃迅速降到－5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm.不会严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味。

　　速冻后的食品中心温度必须达到－18℃以下，当平均达到－18℃时，冻结加工工作完成。

　　速冻食品

　　速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在－18~－20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存于－18~-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其优点是完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，并降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养限度地保存下来的方法。

　　速冻库

　　速冻库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻储藏。速冻库的库内温度一般控制在－15~-35℃的范围内。

　　速冻库要控制的技术指标

　　速冻库要控制的技术指标项目有：物品的进货温度、物品的一次进货量；物品的出货温度、物品需要多长时间出库、物品的种类、确定适合的冷库温度等。

　　速冻食品出库的要求

　　速冻食品配送时的出库的基本要求是：冷藏车在装货前应当预冷，冷藏车内最少预冷到－10℃以下。速冻食品出冷库前实际测量一下速冻食品的实际温度，一般低温冷库的库温是－18℃±3℃,所以速冻食品温度一般也要低于－15℃.

　　食品预冷

　　预冷是食品在冷藏前进行的一种冷却方法，其要求是将待储食品快速降至规定温度。它是延长食品储藏期的重要措施。预冷处理通常在冷库冷藏和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中储藏。

　　冷库中安装加湿器

　　冷库在使用过程中常因蒸发器大量吸热而不断地在蒸发器上附着冰霜，又不断地将冰霜融化流走，致使库内湿度常低于食品储藏对湿度的要求。为此，可以采用增大蒸发器面积、减少结霜，安装喷雾设备或自动喷湿器来调节冷库内湿度等方法，以满足储藏食品对适度的要求。

　　另外，当因货物出入频繁，使库内相对湿度增时，可安装除湿器除湿，将冷库内的湿度控制在一定范围内。