中山古镇工业园食堂承包 工厂饭堂承包

　　中山古镇工业园食堂承包 工厂饭堂承包食堂承包公司提供服务

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　　广东成氏餐饮管理服务有限公司食堂承包在食堂承包管理的重点：

　　一、食堂工作人员的管理

　　激发员工的工作热情，充分调动员工各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。工厂饭堂承包,食堂承包公司

　　二、建立奖罚制度

　　制度可以给员工奋发向上，同时也抵制员工坏作风和消极状态，便于管理。工厂饭堂承包,食堂承包公司

　　三、加强技术管理

　　在工作上针对个人特长，培养一批既有技术又有责任感的厨师队伍。

　　四、生产加工，菜品质量的管理

　　必须全面加强工作管理，要能保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能够出现一菜两味的现象。工厂饭堂承包,食堂承包公司

　　五、成本核算的管理

　　根据食堂经营的方向核定毛利率，给顾客双赢的概念，是企业食堂稳步发展的长远趋势。

　　六、原料的管理

　　通过原材料采购的质量数量，进行严格的验收，储藏和发放，决不允许出现有损工厂利益的事情发生。工厂饭堂承包,食堂承包公司

　　七、食堂厨房安全工作，卫生管理

　　从个人安全，设备损坏预防，火灾预防，个人卫生，企业食堂厨房卫生，食品卫生严格统一管理，从而维护消费则以及工厂食堂的安全和利益。

　　广东成氏餐饮管理服务有限公司专注承包工厂饭堂承包，学校、企事业单位、机关、工厂、工业园区饭堂食材配送等；成氏一贯秉承“诚信负责的信念，感恩惜物的心情，物有所值的产品”为经营理念，以客户满意为目标，推进数字化，制度化管理，配合企业的发展，协助企业控制成本，改善员工福利。

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　　成氏餐饮以科学创新，全新的膳食管理模式，新颖经营理念，合理整合各方面资源，将学校、企事业单位、工厂饭堂美食街、超市化经营模式。“打造成一级餐饮品牌，创造成为膳食行业的”是我们一直努力追求的目标。工厂饭堂承包,食堂承包公司

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　　农副食品运输控制

　　1.运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，并设有防雨措施。

　　2.运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。

　　3.送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。

　　4.肉类、鱼类、熟食类、半成品类必须包装严密，与蔬菜及其它副食品隔离。

　　5.运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。

　　6.运送熟食类制品及糕点类制品，应用带盖的专用密封箱盛装。

　　7.在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。

　　8.生熟食品，食品与非食品，有特殊气味的食品与易吸收气味的食品不可混合装运。

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