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动物油脂在制取过程时，其特性决定了升温要快，油料中水分分离要快，尽可能减少与水分或空气的接触时间，避免油料发生乳化或蛋白变质等现象。在负压状态下油脂比常温时更容易从下脚料中析出，而且避免了与空气的直接接触避免其氧化，因而所需的温度更低，时间更短，油的品质好。在物料泵入熬油锅之前先将真空系统及搅拌打开，检查排料阀门和排空阀门是否关闭，加热阀门打开，然后将预热好的物料泵入到熬油锅，物料泵入的量为整个熬油锅的70%，物料泵入完成后将进料阀门关闭，导热油温度升至260℃左右，物料温度控制在120℃左右，一般真空度要求600pa，熬制后的油与油渣经过油渣输送泵输送至油渣分离机进行分离，由于油渣中含有大量的蛋白及其脂肪，油渣可做其它动物或海产品（鱼、虾等）饲料用。也可做肥料。生产出来的油也可作为饲料的营养添加剂。