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刺嫩芽(Aralia elata Seem)俗称刺龙芽、刺老芽,是木本植物辽东楤木(亦称龙芽楤木)的嫩芽,做菜味道鲜美,极受欢迎,可与香椿媲美,是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。近年来,由于天然林的面积逐年减少,荒山坡地的植树造林,而且品种单一,致使刺嫩芽的生存面积也在逐年减少。再加之部分地区破坏性、掠夺性的连年多茬采收,甚至割茎移栽,使刺嫩芽资源急剧减少,在某些地区已面临灭绝的危险。 随着人们生活水平的不断提高,人们消费观念也在发生变化。在饮食上,原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落,而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素,并且具有防病治病、保健益寿的山野菜,越来越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长,对环境条件要求不高,生长快而且成本投入少,没有任何风险,操作过程易掌握。目前,人工栽培还处于起步阶段,资源少,社会需求量在增大,有着巨大的国内和国际市场。因此刺嫩芽人工栽培有着十分广阔的发展前景。冬季反季刺嫩芽批发价高达每市斤70-80元,仍供不应求。

刺嫩芽在春雨后,这种浑身是刺的小乔木顶端开始含苞吐露,逐渐长大,形如茄子。随后又长出嫩芽、嫩芽散叶状如香椿,轻风摇曳,逗人喜爱。
不知是哪朝哪代,故乡人把它作为野菜充饥的美味食品。刺嫩芽用水洗净,放入锅里稍煮片刻就失去了刺的威风,捞出后用冷水清漂,滴干水分放入盘中,拌上辣椒、食盐、酸醋等佐料,凉拌食用,清凉可口,香味特别。那时吃食刺嫩芽的不多,刺嫩芽也没上过市场,被埋没在深山丛林之中。
刺嫩芽也被称作是树头莱和刺,但是这都是指的它的一些别称,它的真正的学名叫做惚木,是云南一些地方的特产之一,虽然谈不上是贵重的东西,但是刺嫩芽也可以说的上是营养丰富的一种的绿色木本野菜,食用起来还是非常不错的。
做法一:凉拌
凉拌菜可以说制作简洁方便又美味,所以在这里将其放在个来给各位做介绍。:
首先将刺嫩芽简单处理洗干净之后,放到锅里用热水煮一段时间,煮好以后捞出来用冷水清漂,然后沥干水分之后放入盘子中,根据个人的口味加入辣椒、酸醋、食盐等佐料拌匀之后即可食用。
做法二:炒食
炒的话步做法和凉拌一样,首先就是要将刺嫩芽用水清洗干净然后用热水煮,但是不用煮太久,只是用水过一遍即可,因为一会还要炒,将用沸水过一遍的刺嫩芽捞出来以后沥干水分放到一边备用,然后起锅热油,放入姜蒜、干辣椒爆香以后放入刺嫩芽再加入适量的食盐以后翻炒两下即可出锅食用了。
刺嫩芽分布广,北自甘肃南部(天水),陕西南部(秦岭南坡),山西南部(垣曲、阳城),河北中部(小五台山、阜平)起,南至云南西北部(宾川)、中部(昆明、嵩明),广西西北部(凌云)、东北部(兴安),广东北部(新丰)和福建西南部(龙岩)、东部(福州),西起云南西北部(贡山),东至海滨的广大区域,均有分布,东北三省广泛分布。黑龙江刺嫩芽苗 批发刺嫩芽树苗 刺嫩芽种苗价格

桓仁瑞林苗圃繁育刺嫩芽苗十余年,每年为云贵川地区提供刺嫩芽苗数百万,得到客户的一致好评,我苗圃繁育的刺嫩芽苗为种播苗,根系发达,成活率高。
随着人民生活水平不断提高,对原生态产品的需求也日益增加,作为野生蔬菜的刺嫩芽,价格从几块钱一公斤已上涨到近百元一公斤,价格成为菜价之。刺嫩芽富含皂苷,成分与人参近似,具有很好的保健与药用功效,被称作“树人参”。
然而,刺嫩芽虽然受到热烈追捧,但人工种植才刚刚起步,未来发展空间无法估量。对此,桓仁瑞林苗圃早已发现这个商机,从2006年开始就对辽宁本地的红芽刺嫩芽育苗不断深入研究,经过十余年的实践,在2019年取得了很好的成绩,实现量产,规模化育刺嫩芽苗200亩,产苗量高达1000万株。
桓仁瑞林苗圃位于辽宁省桓仁县八里甸子镇,环境优美,山清水秀,气候宜人。苗圃主要从事绿化苗木和经济苗木的培育,长年供应各种城市绿化苗木、退耕还林用苗、占地苗;经过多年的经营与发展,已经形成了辽宁地区较大规模的苗圃基地,其中刺嫩芽苗、花楸苗、五味子苗、刺五加苗、蒙古栎苗、刺嫩芽苗、紫椴树苗、乌龙头苗等品种销往国内二十余个省市地区。
苗圃主要品种有:五味子苗、刺嫩芽苗、百华花楸苗、短梗刺五加苗、核桃楸苗、水榆花楸苗、九角枫苗、五角枫苗、冰葡萄苗、刺嫩芽苗、蒙古栎苗、长梗刺五加苗、乌龙头树苗、紫椴小苗、暴马丁香苗、刺嫩芽种子等,数量大、质量优、价格合理,客户可以现场验货起苗,也可以代办托运及返程车辆。

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