会
关火后当然来客人的时候也要会快速把火加热！这样能避免客户觉的做的慢走了！先开火再开电机火要加到火候根据你停火时间的长短来控制大火加热的长短！停的时间越长需要加热的时间就长！这个我以后熟练的时候都能控制到越好！我一般是大火开十秒钟然后把旋扭旋到一般情况下你做棉花糖合适的位置！然后用你的手去感觉出糖器上方的温度是不是熟悉的温度，在上面我讲过要熟悉出糖器正常时的温度！主要就是来用来快速调火！如果温度还低再大火烧十秒再返回看温度适合不做花式棉花糖时需要在缠棉花糖之前用湿抹布擦一下这样缠棉花糖的时候可以避免棉花糖跟竹签打滑！当然竹签的水不能太多！我刚开始以为竹签水越多粘接性好，索性把竹签泡到水里面结果用时还是打滑，这是因为你缠棉花糖的时候因为竹签太潮湿了！从竹签里面的水份会打湿棉花糖使的没法粘黏在一起，所以用湿抹布擦一下就OK了
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