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　　我们都知道市面上不论是大到房子、车子还是小到手机等，每年都会有更新迭代，将使用中的弊端不断完善和升级，同样换到工业微波设备上也是一样的道理，早年的微波设备由于技术限制，工业微波设备行业还处在萌芽摸索阶段，厂家售出的设备经常不是变压器烧毁就是磁控管坏掉，因此设备使用寿命也大打折扣。

　　到目前我们依然可以看到很多小厂家生产的工业微波设备还是上一代老款型设备，例如外观比较简陋，手动按钮操作、老式变压器等等。随着技术不断更新，微波设备不管是外观、设备耐用度、使用寿命还是内部都发生了很多变化。

　　常规热力杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消毒杀菌均匀、透彻。