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| 型号 |
11 |
产品名称 |
黄原胶 |
虾滑增稠专用粉本品是以魔芋粉为原料，通过植物胶体间的科学搭配，能够很好的同肉蛋白进行协调，增强肉制品的硬度和咀嚼性。
适用范围：鱼丸、肉丸、虾滑、墨鱼滑、牛肉滑、猪肉滑等。
本品是以魔芋粉为原料，通过植物胶体间的科学搭配，能够很好的同肉蛋白进行协调，增强肉制品的硬度和咀嚼性。
主要成分：魔芋粉、黄原胶、瓜尔胶执行标准：GB26687-2011
产品特点:
1可以协同肉蛋白热凝胶，辅助增加肉蛋白网络密度，提高蛋白凝胶强度，明显改善肉胶口感，增弹增脆；
2可以改善产品的切片性和乳化性，产品切面更加平整光亮；
3产品无特异性气味，不会改变产品本身味道；
4本产品用于滑类产品后可改善热加工过程中体积膨胀的问题，降低膨胀收缩率。使用方法及用量:
1、根据馅料总重的0.25-0.5%添加胶粉。2、将胶粉和调味料一同加入即可。
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