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炒栗营养成分很高，香甜芬芳，含淀粉51-60%，蛋白5.7-10.7%,人体脂肪2-7.4%，糖、木薯淀粉，膳食纤维，胡罗卜素，维生素D、B、C及钙、磷、钾等矿物，可供身体消化吸收和利用的营养物质达到98%，以十粒测算，发热量为204热量，脂肪含量则低于1克，是有壳类果子中脂肪含量少的。炒栗各部分均可入药，炒栗能分健脾益所，消除温热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。
在炒制过程中，炒货机的运转平稳，噪音大大降低，从而降低了设备故障发生率，提高了设备寿命。
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