苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。苹果是一种低热量的食物，每100克产生大约60千卡左右的热量。苹果中营养成分可溶性大，容易被人体吸收，故有“活水”之称。它有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。烟富3号苹果苗，烟台市果树站于1991年由长富2号中选出的红富士系列，1997年通过了山东省农作物良种评审委员会的审定。
烟富3号苹果苗，烟台市果树站于1991年由长富2号中选出的红富士系列，1997年通过了山东省农作物良种评审委员会的审定。
果实圆形或长圆形，果形端正，果形指数0.86~0.89，果个大型，平均单果重245~314克。易着色，树冠上下、内外着色均好，偏红属一系，全红果比例78%~80%，着色指数95.6%，色泽浓洪艳丽，光泽美观。果肉淡，肉质爽脆，汁液多、风味香甜，硬度8.7~9.7千克/平方厘米，可溶性固形物含量14.8%~15.4%。果实生育期190天，上色快：套袋果子，一般摘袋3天，全红果比例78%~80%，可以上色95%以上，没有日灼。上色优于其他品种。产量表现: 4年生树亩产1499.8公斤，6年生树亩产5236公斤，早果性和丰产性与对照品种无明显差异。特征特性:短枝矮化密植管理栽培要点: 适宜栽培密度1.6～3米×3～5米，采用自由纺锤形或小冠疏层形树型；授粉品种配置、花果及肥水管理、病虫防治等技术与对照品种相同。贮藏性跟长富2号相同，综合性状优于长富2号品种。
生长习性:苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米左右。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。苹果树栽后2～3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20～30年。由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。
苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：苹果的花芽为混合芽。腋花芽枝，在当年生枝的叶腋处形成的芽，第二年能开花结果的叫腋花芽。苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5～7朵。
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