产品详情
中弘机械手工豆油皮机，腐竹油皮机，采用回浆系统、智能蒸汽控制系统，充分降低生产所需能耗，提高豆浆利用率，从磨浆、下料、结膜、成型，仅需一人即可实现大批量生产。颠覆传统老旧蒸发锅豆油皮出品率低、蒸汽消耗量大、厚薄不均、破损严重等问题。气电加热无烟味无异味无灰尘，超强蒸汽式加热方式，油皮起皮均匀，起皮速度快，外观平整、晶亮、厚薄均匀，筋度好，口感好。采用自动恒温、自动加水、缺水报警等装置(解决传统机械容易干烧等缺点)，科技含量高，性能安全稳定，符合大豆深加工业规模化、产业化和个体加工者的需要，是传统手工腐竹油皮机的升级换代产品。
腐竹油皮简介：
腐竹油皮是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹源自唐代，由于其形状像竹笋，被人们称作腐竹。此外，腐竹还有别名称圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋的。按形状可分为三种：扁竹(又叫三角形腐竹)；空心圆支腐竹(分粗细两种)；片状腐竹(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹)。
产品简介
中弘手工豆油皮机，腐竹油皮机，实现了腐竹油皮制作生产过程的自动化，颠覆了千年传统生产工艺，具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快、占地面积小、出品率高等特点。煮浆，成型，烘干一体化免安装（不需要另建烘干房，不用再买蒸汽炉煮豆浆），一人即可操作，方便快捷，是酒店、饭店、豆制品加工、商用以及创业者的理想机械。
腐竹油皮制作工艺流程
选豆去皮-泡豆-磨浆-滤浆-煮浆-成型-提取腐竹油皮-烘干-回软-包装-成品
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提升蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1-2小时，冬季3-4小时为宜。水和豆的比例1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100-102℃即可。
5.成型，提取腐竹。熟浆过滤后加热到70-85℃左右，约4-7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7.回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。但要注意喷水量要小，一喷即过。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
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经营范围：全自动豆腐机、豆油皮机、豆腐皮机、千张机、百叶机、腐竹机、干豆腐机等食品机械设备。
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