联系人：梁先生
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电话：13728334257
地址： 浙江杭州市食为先小吃实训连锁
| 品牌 |
食为先 |
培训师 |
技术老师 |
| 培训方式 |
线下 |
培训时间 |
9:00--18:00 |
| 培训类型 |
现场实操 |
培训课程 |
牛肉咸饭 |
泉州牛肉咸饭介绍?
闽南经典主食，以牛腩与糯米焖煮而成，米粒吸饱肉香，咸鲜入味，油润不腻。配牛肉汤是标配，早餐夜宵皆受欢迎，尽显在地烟火气。?学泉州牛肉咸饭培训班，食为先泉州牛肉小吃培训，都有标准的配方和流程，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
制作细节?
牛腩切小块，焯水去血沫，热油炒香姜蒜，加生抽、蚝油翻炒上色。?
糯米提前泡 1 小时，与牛肉、香菇、海蛎干同炒，加肉汤没过食材。?
大火煮沸转小火焖 30 分钟，关火焖 10 分钟，拌匀即可。?
学习流程?
1.学选料：牛腩部位、糯米品质，及配料预处理。?
2.练炒制：掌握牛肉煸炒火候，糯米与汤汁比例。?
3.学焖煮：控制火力与时间，确保米粒油亮不夹生。?
4.天可掌握，关键在火候与调味平衡，多练易上手。?
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